过年零食不用买，传统小吃自己做，操作简单，酥香可口，儿时味道

过年零食不用买，传统小吃自己做，操作简单，酥香可口，儿时味道！

想起小时候，一到快过年了，家家户户就开始制作各种好吃的，为过年做准备。那时候特别喜欢看着姥姥、妈妈在家做皮皮梗，这是过年大人为小孩子们做的小零食，食材主要是由面粉和鸡蛋做成，很有营养，而且成品是特别的酥香可口，每次大人们做完，我们小孩子就开始围着吃起来，如今自己动手做这些传统小吃的越来越少了，为了图方便，大家都喜欢直接买来吃。

自从接触美食后，我也开始尽可能自己动手做吃的，还是自己做的不仅卫生，吃的放心，而且味道一点不比买来的差，更关键的是自己做的可是真材实料哟，所以今年过年，零食不用买，自己在家做这个传统小吃-皮皮梗，让儿子也来感受一下我小时候的年味，操作特别简单哟，一学就会，满满的儿时味道！

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧。

【皮皮梗】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、鸡蛋2个、酵母5克、水120克、糖60克、花生油30克

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

2、先在普通面粉中倒入花生油，如图所示。

3、用两手掌将普通面粉同花生油，混合搓均匀，如图所示。

4、在搓好的面粉中，放入糖和酵母，如图所示。

5、将上述混合的食材搅拌均匀后，将鸡蛋打散放入，如图所示。

6、将其打散的鸡蛋同粉类混合搅拌一下，再倒入水，水的用量要根据面粉的吸水性来灵活操作，边倒边揉，如图所示。

7、最后揉好的面团是一个偏硬的面团，揉好的面团，盖好保鲜膜醒发30分钟，如图所示。

8、将醒发好的面团，取出在案板上，再次揉均匀，然后用擀面杖将其擀成均匀的大薄片，越薄越好，如图所示。

9、将擀好的薄面片，切成宽条，如图所示。

10、然后再将切好的宽条，切成小细条，尽量细一点，因为后面的炸制过程中还会膨大，如图所示。

11、依次如上述所操作，将所有的面片都切成均等小细条，如图所示。

12、锅中放入适量食用油，将其加热至六成热，不知道油温的，可以用筷子垂直竖在锅中，筷子周边冒出密集小泡泡即可，如图所示。

13、将前面我们切好的小面条，放入油锅中，开启小火进行炸制即可，炸制过程中，要不停地翻动，如图所示。

14、将其炸至金黄色即可捞出，如图所示。

15、依次将其所有的切好的面条全部都炸好，捞出。

16、放凉后，特别酥香可口，如图所示。

17、咬一口，酥脆香甜，超级好吃。

【小贴士】：

1、水的用量要灵活操作，因为面粉的吸水性不同，还有鸡蛋大小也会有出入，整体揉好的面团是一个偏硬点的面团。

2、炸制过程中，要全程小火来操作，以免炸糊。

3、炸制金黄色即可捞出，因为捞出后，还会有油的余温，所以不要上色太重。

4、面粉先同花生油混合搓均匀，作用是让成品吃起来更酥香。

5、制作中也可以加入适量芝麻来操作。

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