珍珠糯米丸起源于湖北，湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。

珍珠糯米丸

入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使人大饱眼福，食之有无穷的美感。

珍珠糯米丸的制作方法：

1.准备材料：剥下玉米粒、杏鲍菇切碎、葱、姜切粒，肉剁碎，糯米泡8小时

2.把鸡蛋打入肉糜里，加入姜，葱

3.搅拌均匀，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒，玉米淀粉

4.搅拌均匀，划圈搅拌

5.把肉园成圆球，放入糯米里面滚一圈（提前在糯米里淋些玉米油拌匀）

6.放入蒸笼里，（里面屉笼布先打湿再拧干）大火蒸20分钟

7.出锅，撒上葱花，也可以放枸杞点缀即可

小窍门：

1.搅拌肉馅时可以加个2大勺水（或者葱姜水），一次搅拌均匀后继续加一次，这样做出来的肉馅口感更好的。

2.糯米的话一定要提前浸泡的，蒸的时间的话，25到30分钟即可，根据你做的丸子大小而定了。