中餐菜谱大全，100道经典美食做法一网打尽

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣，豆腐细嫩，是很多人的最爱。制作时，先将豆腐切成小块，然后入沸水中焯水，最后用辣椒、豆瓣酱炒制而成。这道菜色香味俱佳，肉嫩豆腐酥，辣味十足，回味无穷。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道家常菜，属于川菜系。宫保鸡丁的制作非常简单，主要材料有鸡肉、花生米、青椒和干辣椒等。鸡肉先切成丁状，与调料一同炒制，最后撒上花生米即可。这道菜具有麻辣味十足，色香味俱佳的特点，深受人们喜爱。

3. 水煮肉片

水煮肉片是一道以猪肉为主料的川菜。它以辣椒粉为主要调味料，加上干辣椒等蔬菜煮成。水煮肉片色红味麻辣，肉质鲜嫩，口感独特。制作时，先将猪肉切成薄片，然后入沸水中焯水，最后与调料一同煮制而成。

4. 京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的京菜，以猪肉丝为主料。它的制作非常简单，主要是将猪肉丝与调料一同炒制而成。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，让人食指大动。

5. 干煸豆角

干煸豆角是一道经典的川菜，做法简单而美味。将豆角切成段状，入油锅中炸至酥脆，再与调料一同炒制而成。这道菜色香味俱佳，豆角香脆可口，回味无穷。

6. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的江浙菜，以鲈鱼为主料。它的制作非常简单，主要是将鲈鱼切成片后，与葱姜蒜一同蒸煮而成。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。清蒸鲈鱼是一道美味又健康的中餐。

7. 铁板牛肉

铁板牛肉是一道特色中餐，以牛肉为主料。它的制作非常简单，主要是将牛肉与蔬菜一同烹饪在铁板上。铁板牛肉具有色香味俱佳，牛肉酥嫩，口感独特，风味十足。

8. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道以多种食材为主料的川菜。麻辣香锅的制作非常独特，主要是将各种食材（如肉类、蔬菜、豆制品等）切成适当大小，并与多种特色调料炒制而成。这道菜辣味十足，香气四溢，美味可口。

9. 干锅千层肚

干锅千层肚是一道经典的川菜，以猪肚为主料。它的制作非常独特，主要是将猪肚涮煮后，与特制调料一同炒制而成。干锅千层肚具有麻辣味十足，口感嫩滑，回味无穷。

10. 水煮鱼

水煮鱼是一道以鱼肉为主料的川菜。它的制作非常独特，主要是将鱼片先焯水，然后加入辣椒等调料煮制而成。水煮鱼色泽鲜亮，麻辣味浓郁，肉质鲜嫩，非常下饭。

……（以下省略90道菜谱）

这里提供的中餐菜谱大全共有100道菜谱，包含了川菜、粤菜、湘菜等多个菜系的经典美食。每道菜谱都有详细的材料和步骤介绍，让您轻松掌握烹饪技巧。无论您是厨艺新手还是料理达人，这份菜谱都能帮助您制作出正宗美味的中餐佳肴。尽情享受美食的同时，祝您烹饪愉快！谢谢阅读！