小饭桌菜谱明细表大全：让你轻松变身家庭料理达人

1. 红烧肉

主料：猪肉五花肉500克。

配料：葱姜蒜适量，酱油50毫升，料酒20毫升，白糖适量，盐适量。

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入锅中，倒入冷水加热至沸腾，焯水去腥。
2. 将锅洗净，放入五花肉块、葱姜蒜末、酱油、料酒、白糖和适量清水。
3. 加盖，将锅炉火调至文火炖煮1.5小时，期间撇去浮沫。
4. 再加入适量盐，开大火收汁，待汤汁浓稠即可。

2. 家常蛋炒饭

主料：米饭500克，鸡蛋2个。

配料：胡萝卜、豌豆、火腿、玉米粒适量，大葱适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 将米饭用手轻轻捣碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅烧热，放入适量食用油，倒入鸡蛋煎至七成熟时取出备用。
3. 再放入适量食用油，放入葱爆香后加入胡萝卜、豌豆、火腿、玉米粒翻炒片刻。
4. 倒入米饭翻炒均匀，加入适量盐继续翻炒数分钟。
5. 最后将炒饭装盘时，再将煎蛋切成丝撒在炒饭上即可。

3. 水煮鱼

主料：草鱼一条（约500克）。

配料：豆芽适量，葱姜蒜适量，植物油适量，花椒适量，香菜适量，料酒适量。

步骤：

1. 鱼去鳞去内脏，洗净切成滚刀块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 锅烧热，加入适量植物油，放入花椒炒出香味，加入葱姜蒜炒出香味。
3. 加入适量水和料酒，煮沸后将腌制好的鱼块放入水中焯水至熟。
4. 取一大碗，加入适量豆芽和煮好的鱼块。
5. 锅中加入剩余的植物油，烧至八成热后迅速倒入鱼块上，撒上香菜即可。