过年大排档必点菜谱，幸福胃都炸开！

一、开胃小菜

过年大排档是年夜饭的首选，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能品尝到各种美味佳肴。为了更好地开胃，我们可以选择一些传统的开胃小菜：

• 蒜香小龙虾：以新鲜的小龙虾炒制而成，搭配香蒜和酱油，口感鲜美。
• 炸鸡翅：金黄酥脆的炸鸡翅，外脆里嫩，香气扑鼻，增加聚餐的欢乐氛围。
• 干煸土豆丝：色香味俱佳的干煸土豆丝，口感酥脆，是一道不可缺少的开胃小菜。

二、招牌热菜

大排档的菜品以招牌热菜为主，这些菜品是大家必点的经典美味：

• 清炒脆皮肉：色泽金黄，外脆里嫩，甜咸适中，肉质鲜美的清炒脆皮肉，成为大排档的招牌菜之一。
• 锅包肉：炸制的肉块裹上甜酱汁，酥脆可口，是招牌热菜中的经典之作。
• 香辣大虾：新鲜的大虾搭配香辣酱汁炒制而成，口感惹味，香辣可口。

三、热炒小炒

在大排档中，除了招牌热菜之外，还有一些热炒小炒也很受欢迎：

• 腐乳炒肉：炒肉片配以腐乳，酱香味浓郁，口感嫩滑；
• 酸辣土豆丝：酸辣爽口的酸辣土豆丝，炒制时会加入适量的辣椒丝，增加口味层次。
• 酸菜鱼：选用新鲜鱼肉和脆爽的酸菜炖煮而成，鲜香味美。

四、经典主食

为了搭配各种美味的热菜和小炒，还需要一些经典主食：

• 蛋炒饭：将米饭与鸡蛋炒制而成，几乎适用于所有人的口味，简单又美味。
• 手工擀面：在大排档中，手工擀面成为了一道招牌主食，面条爽滑劲道，口感极佳。
• 蛋糕：大排档上的蛋糕种类丰富，口感柔软，甜度适中，是一道美味的甜品。

大排档菜谱中的每道菜都经过精心调配和烹饪，无论是口感还是颜值，都能满足顾客的需求。过年大排档的菜谱更是集聚了各地特色美食，让人���尝到不同地方的独特魅力。欢迎大家前来大排档享受美食，祝大家在新的一年里身体健康，幸福快乐！