给大家说说我家最近这一个月以来吃的最多的一些家常菜，顺便给大家说说这些家常菜，我媳妇我爸妈喜欢吃它们的原因。

首先说说猪脚，按道理来说，春节期间吃了很多的大鱼大肉，猪蹄猪脚等肉类食材应该在春节之后是没有什么兴趣的，但今年春节期间，我爸妈特别喜欢吃各种卤菜，卤牛肉、卤牛肚等，卤菜吃的多了，猪脚猪蹄猪排骨等食材自然吃的少，再加上黄豆烧猪脚，猪脚软糯弹牙、不油腻，鲜美无比非常的开胃下饭，爸妈爱吃，我也就在三月份做的多了一些。

其次是基围虾、虾仁、口蘑，这几样食材家里吃的少的原因全在我，我以前没有认识到口蘑的鲜美，固执的认为香菇就是最鲜美的菌菇了，不愿尝试新鲜食材，在我媳妇的强烈要求下，吃过几次口蘑之后，我才发现，这种菌菇搭配虾仁或者新鲜的基围虾，基本上不用放调味料，食盐都不需要，食材自带的鲜美，已经非常的开胃下饭。

地三鲜是东北传统名菜，三月份各种新鲜的时令蔬菜上市，茄子、土豆、青椒搭配在一起，较浓的鲜味立马让普通的食材变得开胃下饭的菜肴，爸妈他们基本上不会这样搭配，吃过之后二老就爱上了这道家常菜。

麻婆豆腐是一道典型的川菜，搭配家里的各种肉类食材和各种时令蔬菜，微微的辣味能够丰富菜肴的整体味道，也是非常开胃下饭的。

卤菜店里售卖的凉拌腐竹价格不便宜，爸妈也经常购买，拍黄瓜搭配做好的凉拌腐竹，在搭配少许的黑木耳，即健康营养还非常的开胃下饭，最重要的是自己做的凉拌菜时真比卤菜店购买的便宜太多。

如果您想学下厨房做饭，先学会今天给大家分享的这8道家常菜，日常生活中的一日三餐，足可以应付好长一段时间。

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您家三月份的餐桌都会有哪些家常菜、下饭菜是比较喜欢的，做的较多的？

一、黄豆烧猪脚

食材：猪脚3-5只、黄豆一小把、小葱、干辣椒、蒜瓣、生姜、冰糖、生抽、老抽、啤酒、食用油、食盐等。

具体做法：

1、猪脚从超市购买，品质更有保证，购买的时候，让超市工作人员帮忙剁成小块，回家之后，先在清水中浸泡30分钟，然后焯水。

2、冷水下锅，锅中放入姜片和料酒，放入猪脚后大火煮沸，撇清浮沫后多煮5分钟，捞出过凉水，冲洗干净后沥干水分放入盘中待用。

3、黄豆需要提前浸泡，头天晚上计划好明天去超市购买猪脚，就会在睡觉之前，将黄豆进行泡发，大约需要浸泡8个小时的样子。

4、自家做黄豆烧猪脚，不需要提前炒糖色，怎么简单怎么操作，锅中放入少许菜籽油，微微加热后，放入猪脚，煸炒至猪脚微微焦黄后，放入姜片和少许的香醋，快速翻炒，香醋也能有去腥增香的效果，然后放入白砂糖或者冰糖、食盐、生抽、老抽和啤酒，大火煮沸后，再次加入少许温水。

5、转移至高压锅中，放入泡发好的黄豆，高压锅上汽之后开始计时，大约需要高压炖煮15分钟的样子，将猪脚炖煮软烂后再次转移至炒锅中大火收汁。

6、汤汁浓稠色泽红亮，出锅前撒上少许的葱花，一盘美味的黄豆烧猪脚就做好了，黄豆带来的鲜美，会让猪脚非常的美味。

二、口蘑炒虾仁或者是口蘑炒基围虾

食材：口蘑一盒大约300克的样子，然后准备少许的蒜末和虾仁，如果超市的鲜活基围虾价格合适，购买基围虾也是蛮不错的，最好还需要准备少许的毛豆米。

具体做法：

1、口蘑茄厚片，放入清水锅中焯水，沸水入锅，再次煮沸后捞出，沥干水分待用。

2、处理基围虾，去除虾线，剪掉虾须虾头，再次冲洗干净之后，备用。

3、锅中放入少许的食用油，微微加热后放入锅中煸炒，将口蘑表面的水分炒干后盛出，留底油，放入基围虾和毛豆米，入锅后炒香炒至变色，将基围虾和毛豆米完全炒熟之后，放入蒜末和炒锅的口蘑，什么都不用加，这时您就能够闻到一股非常鲜美的味道。

4、这道菜肴不光是开胃下饭，算的上非常的鲜美，吃过之后，您会感觉惊奇，真不用让任何调味料哦。

三、排骨萝卜汤

三月的莲藕，很难买到特别粉糯的，而且，吃了一整个冬季的排骨莲藕汤，天气暖和之后，也是需要换个口味，筒子骨搭配白萝卜煨汤，清淡的口感加上筒子骨的口感，吃肉喝汤啃骨头的感觉是真的特别棒。

食材：筒子骨2-3根、姜片少许、白萝卜少许

具体做法：

1、超市的筒子骨基本上都不会太贵，遇上做活动的时候，7-8元每斤的价格还是非常划算的，一家人煨汤，2-3根筒子骨足够，让工作人员帮忙剁成小块。

2、冷水下锅，锅中放入姜片，筒子骨，大火煮沸后撇清浮沫，捞出过凉水冲洗干净即可。

3、焯过水的筒子骨放入高压锅中，加入大半锅清水、姜片，少许的食用油，高压30分钟，筒子骨汤煨好之后，再放入切成滚刀块的白萝卜，白萝卜煮熟后，美味的排骨萝卜汤就做好了。

4、盛入碗中后，再放入食盐、味精、胡椒粉进行调味，喜欢葱花的可以放入少许葱花。

四、毛豆米炒臭干子丁

臭干子闻起来臭，吃起来香，毛豆米自带鲜美味道，两者搭配在一起，加上合适的烹饪方法，这也是一道非常开胃的下饭菜。

食材：毛豆米大半盘、臭干子4-5块，切成干子丁，食用油少许，蒜末少许、食盐、生抽

具体做法：

1、毛豆米下锅炒制前，最好还是先焯水，冷水下锅，大火煮沸后捞出过凉水，沥干水分待用。

2、准备一口不粘锅，放入少许食用油，将臭干子丁煎炸至两面金黄酥脆，捞出后放入盘中待用。

3、锅中放入少许食用油，放入蒜末炒香后，放入焯过水的毛豆，多翻炒一会，炒出毛豆米的香味后放入臭干子丁，这时就可以开始调味了。

4、放入少许的食盐、胡椒粉、一点点的生抽和清水，稍加焖煮一会，让毛豆米和干子丁入味，汁水收干之后，一盘美味的毛豆米炒臭干子丁就做好了。

五、麻婆豆腐

食材：家常豆腐3-5块、豆瓣酱少许、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、花椒粒、水淀粉等

具体做法：

1、锅中放入大半锅清水，放入少许食盐，放入切成小块的豆腐，大火煮沸后，捞出过凉水，沥干水分待用。

2、锅中放入少许的食用油，微微加热后，放入剁碎了的豆瓣酱，小火炒出红油后放入蒜瓣和花椒粒，炒香后，放入少许白砂糖、食盐、生抽、老抽、花椒粉，翻炒均匀后，加入少许清水。

3、大火煮沸后，放入焯过水的豆腐，焖煮5-8分钟，让豆腐入味后，淋上水淀粉，勾薄芡，一盘美味的麻婆豆腐就做好了。

六、干锅花菜的做法

食材：花菜一颗、少许的五花肉肉片、青红椒、洋葱、豆瓣酱和蒜末

具体做法：

1、花菜摘成小朵后，先焯水，冷水下锅，大火煮沸后捞出，冲洗干净后沥干水分待用。

2、锅中放入少许的食用油，放入五花肉，煸炒至肉片焦黄酥脆后，放入剁碎了的豆瓣酱，转小火炒出红油。

3、放入蒜末、青红椒和洋葱，炒香后放入焯过水的花菜，翻炒均匀后，放入食盐、老抽、白砂糖调味。

4、将花菜炒至软软的状态，干锅花菜才是最入味的状态。

七、地三鲜的做法

食材：茄子一根、中等大小的土豆一个、青椒2-3个，蒜瓣姜末少许、水淀粉少许、食用油少许、食盐、胡椒粉、白砂糖等。

具体做法：

1、土豆削皮后切成滚刀块，生姜切成姜末、蒜瓣切成蒜末、茄子切成长条、青椒切块。

2、大家都说地三鲜比较油腻，但如果茄子上锅蒸熟、土豆和青椒焯水后再一起炒制，这道菜肴实际上也并不好吃，所以，需要给这三样食材过油，土豆炸至色泽金黄、茄子炸熟后捞出待用。

3、锅中放入少许食用油，微微加热后，放入姜末蒜末炒香，放入提前处理好的土豆、茄子和青椒块，快速翻炒后放入食盐、白砂糖、胡椒粉和生抽调味，出锅前勾薄芡，一盘好吃的地三鲜就做好了。

八、凉拌黄瓜腐竹的做法

食材：腐竹、黄瓜、香醋、蒜末、小米辣、食用油、食盐、生抽、白砂糖等。

具体做法：

1、腐竹提前泡发，放入不烫手的温水中，加入少许的白醋，让腐竹能够快速泡发。

2、黄瓜削皮后拍一下，然后切成黄瓜块。

3、腐竹泡好之后，需要先焯水，将腐竹煮熟之后才能食用。

4、腐竹和黄瓜都准备好之后，放入大碗中，放入切好的蒜末、小米辣，放入白砂糖、食盐、香醋、生抽，淋上热油激发出蒜末的香味，搅拌均匀，稍加腌制，一盘卡位下饭的凉拌黄瓜腐竹就做好了。

写到最后，还想啰嗦几句，吃不腻的8道家常菜，一周吃十次都不够，营养高味道好，家人爱吃。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！