1.酸溜白菜

所需食材：娃娃菜3颗，生抽2勺，醋3勺，糖1勺，蚝油1勺，大蒜少许，花椒少许，辣椒少许

第一步：娃娃菜洗净，锅烧热，下大蒜，花椒，辣椒爆香。

第二步：先把菜梗放进去，稍微炒软，放入叶子，炒软，加入糖醋汁（依照个人口味自行调配），翻炒均匀就可以出锅。

2.酥炸蘑菇

所需食材：平菇200g，鸡蛋1个，面粉40g

第一步：调面糊：把面粉，淀粉按照2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量的盐，慢慢倒水，用筷子搅拌均匀，面糊的稀稠度按照能挂筷子还能慢速流下为标准。

第二步：平菇洗干净，掰成小块，盐水泡30分钟（去除杂质），开水焯2分钟，再把水完全挤干净。（小心烫手）。

第三步：平菇裹着面粉，锅中加入适量油，烧至五六成热，用筷子一个一个夹进锅里炸，定型后再翻动。

第四步：如果喜欢吃软的，炸一遍就可以，如果喜欢吃脆的，可以把油温升高，再放进去炸一遍。

第五步：锅内放入一勺油，放入蒜蓉和辣椒段爆香，倒入炸好的平菇，加入孜然粉、椒盐、辣椒粉大火翻炒即可。

平菇热量低，好吃到根本停不下来。

3.鱼香茄子

所需食材：茄子，鸡蛋，面粉，蒜泥，香醋，生抽，蚝油，白糖，淀粉，盐

第一步：鱼香汁材料混合，搅拌均匀备用。茄子洗净切片，撒上一层薄盐。沾裹上面粉/淀粉都可以。第二步：粘裹蛋液，入锅煎至两面金黄即可捞出。第三步：另起锅，倒入调好的鱼香汁，熬至汤汁浓稠即可。淋在煎好的茄子上即可。

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