波螺油子，青岛人一代人的回忆，店内也挂满了关于“老记忆”的照片。听到这个名字有没有很亲切呢？
“家肴即是佳肴。” 对于青岛人来说，本地菜的魅力就是吃得舒服。量大，味儿足，再来两瓶青岛啤酒，齐活儿！这家藏在秀儿韩国城二楼的餐厅，就是典型的胶东菜代表。墙上的老照片诉说着我们不知道的年代。波螺油子，你还记得吗？
波螺油子，最初叫波螺扭子，一条极具青岛风情的老街，沿路两侧依地势建了各式红瓦洋房，从它诞生之时起就有做小买卖的，路中段三角地曾是各路艺人表演的大舞台，著名艺人王傻子大变活鱼最为出彩，旧书摊，光盘，小餐馆闻名而成。青岛的波螺油子犹如老北京的胡同、老上海的弄堂一样在体现地方人文特色的同时也承载着历史的痕迹，见证着青岛百年沧桑~
曾经的波螺油子，小小的街道，每个转角都有熟悉的人，推开窗户就能见到朋友，谁做了一桌好菜总想着分享。彼此推心置腹，活得热气腾腾。
带爸爸妈妈来这里应该会让他们想起很多年轻时的美好回忆吧。
波螺油子·青岛本帮菜餐厅有青岛人的怀旧情怀，又有现代人的管理理念，菜品口味纯正，环境优雅，让您回味曾经的美好。
愿时光慢些，让波螺油子陪这座城市更久一些。
接下来要好好说说，可以吃到人均50元的标准餐，都可以点些什么：
老青岛炸肉、笔管烧肉片、海肠捞饭、金牌香酥鸡、铁锅蛤蜊鸡、油泼黄花鱼、炸虾仁、爆炒腰花、三鲜锅贴、拔丝地瓜
扇贝柱丸汤【手工自制】
人均50元，还能吃到这么多的特色炒菜，性价比实在太高啦！
以后在东部想找环境好、性价比高的餐馆，往波螺油子·青岛本帮菜餐厅走准没错！不过要记得提前电话预约，太抢手了！
店里每一道菜都用心斟酌过，金牌香酥鸡还获得“金钻奖”，很厉害有木有？
说起波螺油子·青岛本帮菜餐厅的“镇店之宝”，当数老板陈展，82年生人，虽然没做过厨师，但对厨艺颇有研究，朋友圈的画风也是暖心指数爆棚啊❤
陈老板闺女至今都吃他每天亲手制作的四菜一汤，这样的老爸给我来一个吧！这样的“家有好老爸”，没想到餐厅的菜品也是他带头研发的，遵循传统烹饪手法，也加入了创新和花样，还不失家常的味道，用“完美”形容他，不过分吧！
爆炒腰花【老味道】
腰花是一朵能吃的小花花
补肾壮阳是它被大家喜爱的重要原因
汤汁的味道比较浓郁
是山东人喜欢的调调
don't be shy
让我们爆炒腰花扭起来
| 香酥鸡 |
香酥鸡选用煮熟的小公鸡制作而成，
将小公鸡去骨不去皮，
鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，
用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，
食用时蘸椒盐。鸡肉脱骨而不失其型，
香酥而不失软嫩。
同样也曾经连续几年出现在国宴菜单上。
香酥鸡的做法就是延续着，
曾经青岛的三大楼之一的聚福楼的传统，
先卤制、再炸制，
做出来的鸡肉外酥里嫩，
特别入味儿。
咸咸的，吃起来很香很上瘾
鸡翅的部分好评~
鸡骨头炸酥了，口感惊喜。
| 油泼黄花鱼 |
海捕小黄花鱼。
小黄花鱼鱼肉的嫩度，
是其他鱼不可比拟的。做油泼黄花鱼想要达到入口及化的效果，
就必须选用当天最新鲜的一批黄花鱼作为食材，
有买菜经历的人通过鱼眼睛就可以辨别啦。
波螺油子做油泼黄花鱼的做法很家常，
吃起来很像妈妈做的味道，
咸淡适宜，
原汁原味。
扇贝柱丸汤
海鲜汤是既富于营养又最易消化的一种，
正确地喝海鲜汤才能既吸收营养，
又避免脂肪堆积。
这道汤观感清亮晶莹，
味道好、不涩、清淡、滑滑的，
有瑶柱的嚼头和余味。
瑶柱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，
并且含丰富的谷氨酸钠，
在青岛啊，
吃的就是这股“鲜味儿”不是吗？
| 海肠捞饭 |
海肠自古就有天然味精的美称，
有些地方直接把海肠粉当成味精使用，
没有任何添加剂，但是味道要比味精好很多。
海肠最出名的莫过于海肠炒韭菜了，
营养价值极高。
男士们都懂得哟！
海肠是类似于海参的一种食材，
不仅样子跟海参类似，
营养价值完全媲美海参。
波螺油子制作的海肠捞饭最用心的一点就是米饭。
用象印牌的电饭煲蒸煮米饭
配以五常大米和崂山水
这米饭啊
甘甜、软糯、
一碗接一碗停不下啊！
| 拔丝地瓜 23元| 很多人喜欢拔丝地瓜，
大概是这糖丝充满了童年的乐趣，
不仅因为这种已逝的乐趣，
还因为这种乐趣特别短暂。
拔丝地瓜一定要趁热吃，
它凉了就不能拉丝了，
美好的口感特别短暂，
所以这道菜要拿出专心、认真地对待它。
裹着糖浆的地瓜块，
外面甜脆、内芯绵软，
它会在这湿冷的天气里冒着热气，
重点就是，脆、甜、暖。
| 三鲜锅贴
想要吃到最美味的锅贴，
火候的把控十分关键。
面糊煎得脆脆的。
青岛最早的三鲜锅贴是不加韭菜的，
馅儿只有大葱、金钩海米、木耳、前肘猪肉，
真是不吃韭菜星人的福音呀！
面皮微微发甜，
中和着煎制后的油腻。
一口咬下去，
仿佛拥有了整个世界！
秘制腌鲍鱼
| 炸蘑菇
|
雪花肉烧口蘑
铁锅蛤蜊鸡
哪一款是你的最爱？
无论家宴还是三朋五友聚聚，波螺油子·青岛本帮菜餐厅营造出的“家”的感觉首先抵消外出就餐的陌生感。
尤其店内的怀旧老照片，让人外出就餐有种过去走亲串门的亲切感。一进门右手边的服务台也是包打听，朋友都来了没有？还没等你开口，服务员早已迎接着等着为你服务。再看看这里的环境，带上亲戚朋友，几双筷子，几个酒杯，推杯换盏间，聊聊老青岛波螺油子的情怀，足够了。
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