土豆烧肉的做法

土豆烧肉是我经常做的一道家常菜，每次烧这道菜，儿子都要求再加点胡萝卜，他最爱吃里面的土豆和胡萝卜。 这道菜做法简单，土豆软糯，胡萝卜鲜甜，红烧肉肥也不腻，也算是一道挺下饭的懒人菜哈。

By 平淡一生yan

用料

• 五花肉 450g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半个
• 李锦记精选生抽 2汤勺
• 李锦记秘制红烧汁 1汤勺
• 黄酒 2汤勺
• 姜片 4片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 冰糖 少许

做法步骤

1、土豆、胡萝卜切块备用;

2、锅内适量水烧开，放入姜片，将切好的五花肉焯水后捞出，沥干水。

3、锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香，再放入五花肉，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄上色;

4、注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁，少许盐，盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右;

5、再倒入胡萝卜块和土豆块，继续小火煮上15~20分钟左右;

6、开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，汁不要收太干，留点汁更下饭。

小贴士

1汤勺=15m 胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。

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