野生鲍鱼怎么做?

一、野生鲍鱼怎么做?

方法/步骤1:

鲜鲍鱼(还活着呢,呵呵)

方法/步骤2:

先用个小刷子把鲍鱼壳刷洗干净

方法/步骤3:

然后在鲍鱼的周边伸进小刀,围着鲍鱼壳转一圈,把肉给剔下来

方法/步骤4:

就象这样,然后大家看见那个黑黑的没,那是内脏了,把它摘下来

方法/步骤5:

法/步骤6:

然后把鲍鱼用水冲洗干净哦

方法/步骤7:

在鲍鱼上面划上十字花刀,然后再把鲍鱼放回壳内

方法/步骤8:

准备小葱和生姜,把葱切成碎末。

方法/步骤9:

只取一半的小葱放入一个碗内,然后把辣椒和姜米放入,此时调入盐,糖,生抽,蚝油调味

方法/步骤10:

把另一半的葱末放入油锅内炸的很香脆

方法/步骤11:

然后浇在事先调好的味汁里

方法/步骤12:

浇在鲍鱼上

方法/步骤13:

上笼蒸5分钟

注意事项

新鲜的鲍鱼蒸制的时间一定要保持在8分钟以内,否则会因蒸久了,而使肉失去弹性,变的太韧,会有点咬不动的哦

二、野生鲍鱼和养殖鲍鱼区别?

野生鲍鱼与养殖的区别是价格不同,营养不同,外型不同。

分析:

野生鲍鱼价格高于养殖鲍鱼。

野生鲍鱼肉质细腻,营养价值高于养殖的。

外型上野生鲍鱼壳的颜色偏深,黑灰为主,养殖的是绿色。

鉴定方法:

凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。

辨别“优、劣”鲍鱼,首先是优质鲍鱼的辨别,从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽。

从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。

从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特征,从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。

从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”。

从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。

营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

三、野生鲍鱼与养殖的鲍鱼有什么区别?

颜色不同:

野生鲍鱼的颜色偏深,以黑灰为主,而养殖鲍鱼的壳是绿色。因为野生鲍鱼在纯天然的海域,环境多变,食物多样,而养殖鲍鱼环境简单,食物也简单,养殖户一般喂食紫菜海带和饲料, 所以自然颜色比较单一,外壳也比较平整。

外形不同:

野生鲍鱼凹凸不平、外壳比较粗糙、摸上去有棘手的感觉,而养殖的鲍鱼外壳比较光滑、呈现褐绿色。

价格不同:

野生鲍鱼价格相对高一点,而养殖鲍鱼的价格较低。

营养不同:

野生鲍鱼的肉质细腻,营养价值比较高,而养殖鲍鱼的营养价值低。

周期不同:

野生鲍鱼的周期长,而养殖鲍鱼的周期短。

四、野生鲍鱼怎么保存?

新鲜的鲍鱼,我们应该要先处理 好它的内脏后,放进冰箱里保存,最好是放在冷冻的,保鲜的时间会比较长一些。

当湿发、煲制后的鲍鱼无法一次售完,则可先分别一个个以塑料袋装好,再用铝箔纸完全密封,存于冷冻库中使用时解冻即可,也可用净油将鲍鱼浸上冷冻,这样冻时水份不会流失。因为若无法一次食用完毕,可将鲍鱼浸在汤汁中,并封紧,置于冷藏中保存,就可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。

五、鲍鱼平均寿命?

鲍鱼能活1~4天。

鲍鱼适合在低温的海水中生存,如果脱离海水,在5-15摄氏度的条件下的话,一般可以保存1-2天左右,如果放冰箱冷藏,通常可以保存约2天,生命力比较顽强的鲍鱼可以活3-4天左右。鲍鱼的保存时间并不长,所以不建议大量购买,或者购买之后建议最好尽早食用。

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