“山西小吃之乡”称号花落洪洞县

3月31日，山西晚报记者从山西省烹饪餐饮饭店行业协会了解到，该协会公布《关于认定洪洞县为“山西小吃之乡”考察报告的公示》，“山西小吃之乡”称号花落洪洞县。

洪洞是山西第一人口大县，是中华民族古老文明的发祥地之一，名优小吃有丰厚的历史积淀，已连续举办14届“洪洞名优小吃节”。去年年底，洪洞县人民政府向山西省烹饪餐饮饭店行业协会正式递交《洪洞县人民政府关于创建“山西小吃之乡”的申请》。山西省烹饪餐饮饭店行业协会考察报告显示，洪洞全县有小吃上百种，15个乡镇乡乡有美食，325个村庄村村有小吃，构成一幅幅斑斓壮美的美食地图，其中有“洪洞重八席”“赵城卤肉”“万安酱菜”列入省级非遗名录，有16个品种可为洪洞地标性美食。

洪洞是全国粮棉大县，奶山羊、甲鱼养殖基地县，万安大白菜、淹底红薯、周壁甲鱼、柴村中华鲟等不胜枚举的丰富食材，为烹饪高手、民间巧妇提供了展示厨艺的资源。

梁成虎

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