八大山珍是哪八种？

一、八大山珍是哪八种？

     八大山珍海味是鲍鱼，鱼翅，广肚，海参。

        八大山珍分成上，中，下八珍。珍是猩唇，燕窝，熊掌，豹胎，鹿筋，蛤士蜞，猴头。

       中八珍是鱼翅，广肚，鱼骨，龙鱼肠，大乌参，鲍鱼，江瑶柱。

        下八珍是川竹笋，银耳，大口蘑，猴头，裙边，鱼唇，乌鱼蛋，果子狸。

        这些都是美味的食物，中国的美食文化博大精深，愿我们能品味各种美食，享受生活。

二、山珍海味指什么？

山珍海味是指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴，山珍海味分为“上八珍”“中八珍”和“下八珍”。

1、上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、。

2、中八珍：鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。

3、下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

三、山珍海味排名前十名？

山珍海味指的是一些珍贵的食材，通常指的是高档的燕窝、鱼翅、海参、干贝等。在中国，山珍海味在餐桌上被视为一种奢侈的享受，而且在宴会上也常备有这些食材。排名前十名的山珍海味包括鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参、鸽子蛋、干贝、全鱼翅、象拔蚌、鹿茸、鱼肚等等。这些食材通常价格昂贵，也因为稀缺而受到珍惜。然而，近年来，由于环保意识的增强，有些山珍海味的食材已经被列为禁止捕捞或保护动物，因此消费者在选择山珍海味时也应该注意保护环境和野生动物。

四、山珍海味有哪些？

山珍：银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

海味：海味八珍有:鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼. 有时鱼籽也被看为一珍。

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。

拓展资料

山珍海味历来被视为美食，由于其珍稀难得，人们总会认为山珍海味就是“高营养、高价值”的代名词。

山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。

1、上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

2、中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

3、下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

五、山珍海味指的是什么？

山珍海味是一个成语，指的是山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴1。具体如下：

山珍指山区出产的各种野味，如猪肉、羊肉、鹿肉、野鸡、野兔、山鸡等，这些野味肉质鲜美，富含营养，是人们餐桌上的美味佳肴2。

海味指海洋中的各种珍贵食品，如海鲜、海参、鲍鱼、海螺、海胆、海带等，这些海鲜食品肉质鲜嫩，营养丰富，是人们餐桌上的美味佳肴2。

六、山珍海味都是指什么？

山珍海味指的是山野海洋里出产的珍美食品。泛指珍异丰盛的菜肴。

也作：山珍海错。出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”

“山珍”好理解，但“海错”似乎有些不明白，“错”就是“错杂，而非只有一种”，所以称各种海味为海错，种类错杂的海产。

提起山珍海味，人们自然以为：因此它是山野和海洋中名贵珍稀食品的统称，是食物中的珍馐美味，所以人们历来把“山珍海味”视为美食的代名词。但是，山珍海味是有具体所指的。

不同时代不同的八珍

八珍原指八种珍贵的食物，后来指八种稀有而珍贵的烹饪原料。 其具体所指随时代和地域而不同。

“八珍”一词最早出现在《周礼·天官》：“珍用八物”、“八珍之齐”。

据注文是指《礼记》所列：

淳熬（肉酱油浇饭）；淳母（肉酱油浇黄米饭）；炮豚（煨烤炸炖乳猪)；炮牂（煨烤炸炖羔羊）；捣珍（烧牛、羊、鹿里脊）；渍珍（酒糖牛羊肉）；熬珍（类似五香牛肉干）；肝膋（网油烤狗肝）。另说“珍用八物”是指牛、羊、麋、鹿、马、豕（猪）、狗、狼。

宋到明代的八珍又指的：龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。这龙和凤肯定就是没有的了。龙肝可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，或是蛇的肝，也有的人认为是白马肝。而凤髓可能是锦鸡的脑髓。

通常，人们总会认为“山珍海味”就是“高营养、高价值”的代名词，甚至有“一口鲍鱼一口金”的说法。其实并不尽然。这些所谓的山珍海味，无论是氨基酸构成比例，还是维生素、无机盐或微量元素等，都没有特别突出的地方。而且，在加工过程中，这些食品一般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序，其间营养成分不断遭到破坏。

清代八珍，指参（海参）、翅（鱼翅）、骨（鱼明骨，也称鱼脆）、肚（鱼肚）、窝（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士蟆）。

其二是“山水八珍”，

山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、象鼻）、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头。

水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、干贝、鱼脆、蛤士蟆。

民国以后，饮食行业中的“八珍”因地而异，品种更多，常见的“上、中、下三八珍”其品种与以上大同小异：

北京上八珍：猩唇(驼鹿头面的风干制品）、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌）、豹胎、鹿筋、蛤士蟆；烟台上八珍：猩唇、燕窝、驼峰、熊掌、猴头（菌）、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿筋、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、广肚（香港产的鳘鱼肚，即鳘鱼鳔）、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、鲥鱼、鲍鱼、干贝﹔烟台中八珍：鱼翅、广肚、鲥鱼、银耳、果子狸、蛤士蟆、鱼唇、裙边；北京下八珍：川竹笋、乌鱼蛋（乌鱼子）、银耳、大口蘑、猴头（菌）、裙边、鱼唇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、海参、龙须菜、大口蘑、乌鱼蛋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄。

所谓“八珍”并无固定模式，而且花色品种越来越多。但是这份名单带着浓郁的远古蛮荒和游猎时代印记。在现代更加文明的现代有很多现在已属于保护动物物，明令禁止捕杀食用。