熟海鲜怎样存放处理？熟海鲜怎样存放处理？-北京餐饮网

一、熟海鲜怎样存放处理？熟海鲜怎样存放处理？

答：生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。

所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。

二、熟海鲜如何保存？

放冰箱冷藏保存。已经烹饪熟了的海鲜需要放在冰箱冷藏中保存，下次食用时只需加热即可，但是熟海鲜不能保存太长时间，需要尽快吃完，否则容易变质；海鲜产品蛋白质比较细腻，分解很快，要在一天之内食用完；若加工的半熟海鲜需要放在冷冻里，下次吃之前解冻做熟即可。

三、熟卷海鲜做法？

原料

荠 (适量)

虾仁 (适量)

蟹味棒 (适量)

1/准备的材料。

2/虾仁洗净切小粒。

3/荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；

4/将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟（时间不可过久）；把烫熟的蟹棒撕成条；

5/荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀做成馅。

6/鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀。

7/入抹油的平底锅小火摊成蛋饼；

8/将馅料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可。切段儿食用。

9.美味又好吃的熟卷海鲜做法完成开吃了。

四、熟海鲜隔夜后还能不能吃？

因海鲜具有高蛋白质，很容易引细菌进入，为了健康最好不要吃隔夜的海鲜，如舍不得，那要用专用食品盒包装后放入冷藏柜，第二天高温回锅，但味道变差，除了海鲜当天吃完，其它绿叶蔬菜，汤，同样当天吃完为佳。

五、熟海鲜要热一下么？

要

煮熟的海鲜放冷藏后，不加热是不可以直接食用的。煮熟后的海鲜放入冷藏后会有一定的细菌、微生物等入侵到螃蟹中，加上海鲜本身就带有一定量的细菌及微生物，若是不经过高温烹饪的话，食用后对人体健康是不利的。所以煮熟后的海鲜再次食用，一定要彻底加热熟透了之后才可以食用。

六、海鲜熟了以后可以过夜吃吗？

可以的

食材：海虹2斤，香菜3棵，杭椒3够，小米辣5个，生姜一块，蒜头半个，柠檬半个，鱼露1勺，白糖1勺，米醋3勺，生抽1勺，蚝油1勺。

做法步骤：

步骤一：首先把海虹表面的污垢耍洗干净，这个步骤有点废时间，一定耐心要刷干净，洗净放一旁备用。

步骤二：生姜去皮洗净，蒜头去皮切，青红椒清洗干净，分别放入料理机中搅拌成碎，香菜择洗干净切成小段。

步骤三：加入鱼露，白糖，米醋，蚝油，生抽调味，搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤四：清洗干净的海虹放入锅中，记住不要放水哦，因为海虹煮的过程中会出大量的水分，加盖小火煮一两分钟左右。

步骤五：煮到海虹开壳后，即可关火，然后把海虹捞起来。

步骤六：把另外一边壳剥掉，这样不会碍地方，又方便食用。

步骤七：然后把剥好的海虹倒入大碗中，再倒入调好的酱汁，放入柠檬片搅拌均匀就可以开吃啦。

七、做熟的海鲜剩下了怎么吃？

1.如果是购买的本身就冷冻好的鱼，则注意，需要把当天吃的那部分切下来后其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放进冰箱里，继续冻着。

2.如果购买回来的鱼是活鱼，则需要把其内脏清理干净后，然后把要吃的留下，多的则用保鲜袋装起来，然后放进冰箱冷冻。

3.如果购买回来的海鲜是熟的话，则需要注意，必须用保鲜膜装好，然后再放进到冰箱，而且熟的海鲜，也不能保存的时间过长，第二天最好吃完。

4.对于虾类的保鲜来讲，这里，需要把其处理干净后，把多余的放进不锈钢的盆子里，放上水，然后再放进冰箱，冰到冰里，就不会怕坏。

这些虾冻成冰块后，再把其打碎，然后再装到其保鲜袋里，再放进冰箱里，再次冷冻起来。

5.一些海鲜，当然，也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样，也会保证其不会变质，因为盐，会有消毒杀菌的作用。

6.海鲜记得，保存的时候，其放入冰箱，最好用单独的一层，不能与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性的食物感染。

八、熟海鲜如何保存？

熟海鲜保存的方法有多种。可以将熟海鲜放在保鲜盒内，再放入冰箱冷冻，等到想要吃的时候再从冰箱内拿出来，放在常温下解冻，最好热一热再食用。也可以将熟海鲜装入保鲜袋中存放，这样也可以保存一度时间。另外，海鲜要冷藏，如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。保存熟海鲜时，最好用单独的一层，不能与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性的食物感染。