平时家里只有我和蘑菇妹两个人吃晚饭，大部分都是做一些简单快手的家常菜，一般是安排两道菜，荤素搭配，营养均衡就可以。

每次拍了饭菜分享到朋友圈，总有朋友留言说看我做的饭菜比较香，如果顺路，真想过来蹭个饭！这样的夸奖，也让我很开心，说明我做得还不错嘛。我也很愿意把我家饭菜的做法分享给大家，供朋友们烹饪时参考。

家常菜还是比较有吸引力，我做的这些饭菜食材简单，做法也都不难，我也经常分享一些食谱，一看就会。

​有朋友问我为什么会做这么多种，主要还是因为自己贪吃，看到有什么好吃的美食就想动手试一试。

今天晚饭做的这“双椒瘦肉炒双耳”，起源于前几天在外面吃饭时品尝到的新菜，不过我在外面吃的是“砂锅竹耳”，当时是第一次吃竹耳，觉得脆嫩爽口，特别好吃，只是有点小贵，一盘菜就要42元。

上网一查才知道竹耳就是玉木耳，果断下单回家自己做，还是有机产品，经济实惠，菜品还可以更丰富。自己在家做的时候没用砂锅，并且稍微改良了一下，就做成这道双椒瘦肉炒双耳，做法分享，一起来看看吧。

【双椒瘦肉炒双耳】

配料表：青椒、红椒、猪肉、黑木耳、玉木耳、食用油、生抽酱油、玉米淀粉、盐、葱、姜、蒜；

虽然这道菜烹饪过程并不长，但是准备时间 比较长，因为玉木耳和黑木耳都是干货，需要提前泡发，玉木耳需要3小时以上， 黑木耳需要1小时以上。

做法：1、先将玉木耳和黑木耳各自泡发，我这里用了40g玉木耳，10g黑木耳，泡发后感觉有点多了，没用完，下次再泡，可以减少为30g玉木耳和7g黑木耳就足够了。

2、准备好泡发的玉木耳和黑木耳，放到开水锅里煮3分钟，捞出备用；

3、另外准备一些葱花、姜丝、大蒜，放在小碗里备用；

4、青椒和红椒分别洗净后，切成小块，放到一边备用。猪肉切片，放到小碗里，加2勺生抽酱油和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀，放到一边腌5分钟；

5、炒锅上火烧热，放食用油，再放葱、姜、蒜炒香，放肉片翻炒至变色。再把焯过水的玉木耳和黑木耳放到锅里，一起翻炒均匀；

6、继续放青椒和红椒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

如果能吃辣，可以把红甜椒换成红辣椒，炒出来会更香。还可以再加点蚝油提鲜增味，味道好极了。

玉木耳我之前只是听说过，但并没有吃过，这次为了吃它才上网查了一下，了解到以下知识：

玉木耳是食药用菌教育部工程中心院士团队开发的新品种，名为玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地区俗称竹耳。玉木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳。玉木耳对产地环境要求极高，产量低，价格高，营养丰富，是替代黑木耳的又一珍贵食用菌，食用方法与黑木耳相同，泡发后食用。

木耳含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种，营养价值非常高！

小小一盘菜，吃出大学问，我家本来就喜欢吃黑木耳，凉拌、炒菜、涮锅、做馅都能用得上，现在更好了，再增加一种白玉木耳，两种木耳一起吃。

【空炸带鱼】

配料表：带鱼段、姜、盐、生抽酱油、葱姜料酒、食用油；

这是比较简单的做法，利用空气炸锅制作的快手家常菜，省时省力。

做法：1、带鱼段洗净后，擦干水分，放到盘中，放盐、生抽酱油、葱姜料酒、姜片，均匀搅拌，腌制15分钟左右；

2、再把腌好的带鱼段放到空气炸锅里，表面喷上适量食用油，用180-200度，炸15分钟-20分钟，中途需要将带鱼段翻个面，使带鱼段两面受热均匀。

带鱼段比较薄，是很容易熟的，想要焦一点，可以多炸一会儿，想要嫩一点，炸熟后就可以取出食用。

这两道菜，您觉得怎么样呢？有荤有素，营养健康的食材，做法也简单，喜欢的话，就动手试试吧！