家常做法:香脆洋葱青椒炒猪肝
洋葱青椒炒猪肝是一道非常经典的家常菜。它以洋葱的甜香和青椒的清爽特色与猪肝的鲜嫩质感相结合,色香味俱佳。今天,我们就来教大家一道经典的香脆洋葱青椒炒猪肝的家常做法,让你轻松成为厨房达人!
准备材料
- 猪肝:250克
- 洋葱:1个
- 青椒:2个
- 生姜:3片
- 大蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤
1. 将猪肝洗净,切片或切丝,放入碗中加入适量的料酒,抓匀腌制10分钟,去腥味。同时将洋葱、青椒切丝,生姜、大蒜切末备用。
2. 取一个小碗,加入一勺生抽、适量盐和糖,搅拌均匀,并加入一些淀粉调成呈糊状的料汁。
3. 热锅凉油,放入腌制后的猪肝翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜末、蒜末,爆炒出香味后加入洋葱、青椒丝,炒匀炒软。
5. 加入炒熟的猪肝,翻炒均匀。
6. 倒入调好的料汁,快速翻炒均匀至猪肝上色,收汁即可出锅。
小贴士
- 猪肝烹饪时间不要太长,以免猪肝过熟变老。
- 加入料汁的时候要迅速翻炒均匀,以免糊化。
- 如果喜欢口感更加嫩滑,可以在水中加入适量的鸡蛋清进行腌制。
现在,你已经掌握了香脆洋葱青椒炒猪肝的家常做法啦!快去厨房秀一下你的厨艺吧!享受这道美味佳肴给你带来的满足感!谢谢阅读!
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