一、枝江小吃炸卷子？
锅内放油，有热时把卷好的春卷放入，炸成金黄色浮出油面时即熟。
以不同筋力的面粉为原料，经油炸生产的一种低糖、低油脂的炸面圈制品，制品的中心有空洞，口感、风味俱佳。
1、配料
弱筋小麦粉60kg，强筋小麦粉40kg，食盐2kg，油脂2kg，糖4.5kg，奶粉3kg，碳酸氢钠1kg，酸性焦磷酸钠0.5kg，碳酸钠0.2kg。
2、加工工艺
在100kg按产品配方混匀的混合物料中，加水45kg，用调粉机低速搅拌lmin，中速搅拌混合3min后，静置10min。混合好的物料轧片时，折成3折，折3次后压延成2～5mm的片状。压好的面片切割成形为边长为4～6cm的正方形，或边长为5～7cm的三角形。成形后可进行冷冻保存，也可直接油炸。油炸时在温度为170～190℃的油中，炸制30～60s成为中心有空洞的产品。
3、技术关键
(1)膨松剂使用碳酸氢钠和酸性剂。 碳酸氢钠用量为小麦粉的0.8％～1.5％，酸性剂用量为小麦粉的0.4％～1.0％。膨松剂用量过大，油炸时面团会破裂．且碱味浓会影响制品的口味；反之，若膨松剂用最小，制品不能充分膨化。酸性剂可使用任何食用酸性制剂，从口感方面考虑建议使用酸性焦磷酸钠。
(2)将面团调整为碱性。 添加碳酸钾、碳酸钠等碱性剂，将面团的pH调整至7～9，建议为7.5～8.0。pH在此弱碱性范围内制品易炸制，口感和色泽较好。
(3)面片的厚度为2～5mm。 若面团过厚，口感不佳，而且不易膨化；若面团过薄，油炸时易破裂。
(4)炸面圈的中心能形成空洞。 由于制品在油炸时水分蒸发和膨松剂受热反应分解，制品中心形成空洞，所以需使用不同筋力的弱筋粉和强筋粉合理配合，并使用少量的油脂和糖，防止制品过软，不松脆。
二、炸食小吃教程？
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊，香脆可口。
三、霞姐炸小吃做法？
1、食材：水萝卜、食盐。
2、萝卜洗干净，去掉头尾，不用去皮，带皮晒好的萝卜干口感会更脆，然后先把萝卜切成厚片，再切成长条，不要切得太细，因为晒完之后萝卜会缩水很多。
3、切好的萝卜条我们先把它平铺开，放到外面先晒上一天，第二天，晒到萝卜有点软绵绵的，就可以把萝卜收起来了。
4、然后在萝卜条上均匀撒上适量的食盐，用手充分抓揉均匀，让萝卜充分吸收食盐，腌制一个晚上。
5、腌制好的萝卜条再次放到太阳底下晾晒上两三天，晒到萝卜条水分大部分都挥发掉，两头卷起的程度就可以了，晒到七八成干是最好的，晒好的萝卜条装到保鲜袋里，扎紧袋口，隔上一段时间就拿出来晒微晾晒一下，放上一年都不会坏。
四、炸的小吃有什么？
油炸小吃是我国传统的小吃之一，把不同类型的食物进行加工后用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲。 油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。
五、重庆小吃炸里脊做法？
在锅里放宽油，油热后加里脊，10秒捞出
六、福清小吃炸米林做法？
首先需要准备的材料有：糯米（3斤），葱花（若干），白糖（100g），葡萄干（若干），黑芝麻（少许），五香粉（少许），面粉，食用油，锅，大的盘子，汤勺
糯米洗好上电饭煲煮熟（跟平常煮白米饭一样就可以）
糯米煮好盛出备用，
将五香粉撒在煮好的糯米上，再将白糖，葱花，葡萄干倒在糯米上搅拌均匀。
最后再倒上黑芝麻搅拌均匀。
在大盘子上洒点面粉，在汤勺上沾点水，用汤勺装出一块糯米团放在盘子上，翻转，裹上面粉，然后用手捏成椭圆形状。
准备油锅，倒半锅食用油烧开，将糯米团一个一个放入油锅，炸至金黄色就可以捞出，沥干油装盘就OK了。
香甜软糯的油炸糯米团就完成了。大家也去尝试一下吧。
七、炸小吃的家常做法？
原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。
作法：
1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。
2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。
3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)
4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味只能面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这工序。
5、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软，柔软了炸出去的油馍才美味。饧面，在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面)，就是指将合好的面，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些，做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。
6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温度，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明油温度这时恰好。
7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊。
8、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。
9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中。
10、装进去马上会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼。
11、锅中一次可依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查。
12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分。
13、炸好后放凉，可冷冻或冷藏储放，储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。
八、如何做好炸串，街头小吃?
本人李国庆，43岁，祖籍山东。毕业之后留在了秦皇岛，做白酒业务员。年纪越来越大，身体素质也开始下滑了。最近体检，腰椎、颈椎的问题，脂肪肝的问题也告急了。再加上收入很不稳定，孩子最近临近升学，又报了辅导班，经济压力一下子大了。于是我开始考虑不再做这份工作了，想自己做点生意，既能凭本事多挣点钱，也能多些自由时间。
因为原来在酒水这个圈子里边还有点人脉，我开始的时候自己尝试着倒腾了一些白酒。但是这个圈子里边都是经营多年的人，对于价格和售后都很敏感，生意上赚了一点，但是人情往来开销还是太大。后来经朋友介绍，去小红帽炸串考察了一下。
回来之后，其实我考虑了挺长的时间。以前的生活不管怎么说，也还算是比较体面的，现在让我走到街边摆小摊，说实话，心里边的坎说实话不是那么好过去的。中国人最大的特点就是只要不饿死，就不造反。现在的生活是没让我们饿死，还让我们在人前都看起来很光鲜，但是另一方面，我们也失去了对生活造反的勇气了。当天晚上，我做在楼下的花坛边上抽了一包烟，最后下了决定，试一把。
摆摊三个月之后，我的买卖开始步入了正轨，每个月的毛利大约在两万五左右。一年下来，抛除每个月的开销，我基本上年底还能结余七八万块钱。说实在话，别看钱不多，但是生活的改变是显而易见的，至少我现在可以不再像之前生活那样精打细算了，感觉就好像是脖子上拴的绳子松开了一样。
九、正宗炸串小吃培训哪家最好？
正不正宗我不知道，交流群的小姐姐亲测好吃的。
花那钱干嘛，给你这里几款配方，不要钱，买点材料食材，回来反复练习一下，在结合当地口味。拿去摆摊，开店绰绰有余。对了我叫小鲁班。
关注我不迷茫，摆摊配方免费给。以后賺了钱回馈这个社会就好了。
附上炸串的干撒料和酱汁给你
炸串的干撒料
干熟腰果50克
瓜子仁熟的200g
熟栗子粉200g
桃酥100g
花生碎400g
盐30克
糖20g
蒜香粉50克
五香粉10g
南街村的南德调味粉20g
麻辣鲜10g
辣鲜露10g
干杏仁碎50g
熟核桃仁50克
孜然粉30g
将果仁，桃酥，混合盐打碎，然后搅拌均匀即可
喜欢麻辣的，加入青花椒粉50g细辣椒面200g
酱汁是高汤2kg
美国的番茄酱2k
番茄沙司2瓶
白糖100克
盐150克
泰式甜辣酱500毫升
蒜香粉10g
炒熟的白芝麻1kg
生抽120克
老抽40克
胡椒粉20g
芝麻油100克
鸡精12克g
味精12g
搅拌均匀即可
在给你安利香酥鸡块，同配方可以用做炸鸡锁骨，鸡骨架，鸡柳，小酥肉。
香酥鸡块十斤鸡的量。
整只新鲜宰杀鸡买回来，用镊子夹干净绒毛。
然后用盐反复搓洗干净，切成麻将块。在把多余的血水，浸泡一小时，再将多余的脂肪，淋巴摘下来。沥干水份备用。
腌制的前的准备
1准备一个不锈钢的大盆，将鸡悉数倒进去。
准备一个大碗，碗内放半碗清水大概300毫升，一个洋葱切丝，100g姜丝，沙姜丝50g
盐12g 300毫升水里加入蜂蜜，小苏打4g。搅拌均匀。胡椒粉20克
2腌制的步骤
注:这个列表的水是提前混合了4g小苏打5ml蜂蜜12g盐搅拌均匀的，分次抓拌。
第一步将洋葱丝，姜丝，沙姜丝，盐，提前调制好的水75毫升倒入大盆中，同时将处理好的鸡块倒进去。
第二步带双食品级的尼龙手套防止骨头扎上自己，开始反复抓拌均匀，同时也要挤压洋葱，姜丝，沙姜丝。
第三步反复抓拌，在加入清水75毫升反复抓。然后覆盖保鲜膜冷藏腌制6小时
3开始调制面糊
之前剩的150ml调制好的水
酵母粉2g
面粉3两
木薯淀粉1两
地瓜粉粗的1两
鸭蛋1个
鸡蛋两个
蒜香粉2克
藤椒油10毫升
木姜子油5毫升
一点点的加入调制好的清水，慢慢搅拌均匀。
直到成水滴状能挂住筷子而不能快速滴落为准。
需要注意的事项
1面糊里有酵母粉，出摊的时候现场拌，现炸。
2用棕榈油炸，更容易酥脆
炸制的注意事项
提前准备一个大的细漏勺，北方叫笊篱。
一双长筷子
一个超大盆
一个四方盆
炸一批卖一批
一次性手套，或者是食品级尼龙手套。
摊子支好以后，在摊的四周撒上清水，防止灰尘扬起。
面糊现调现用，仅限当天使用。
鸡块用多少腌多少，第二天用容易发黑影响卖相。口感也差。
同样可以适用于炸鸡腿，鸡柳，鱼块，兔肉丁
锅内放入10斤棕榈油，大火彻底将油化开，这个时候转小火待油开始冒泡的时候。
炸制工作就可以开展了。
1将面糊放到盆内，将鸡块放进去包裹均匀。
2要抖落多余的面糊，一块，一块，慢慢下锅。
3期间一定要用长筷子扒拉，防止粘连。
4炸至定型以后捞出来，撇干净多余的渣渣。
5开始升温复炸，用手伸到锅上方，感觉到明显灼手了，在升温2分钟。
6转小火炸制金黄色即可，控干油。
炸鸡的撒料
青花椒面细的500g
复合型孜然粉500g
孜然粉
孜然粒400克
八角去籽3瓣
刮干净的桂皮15克
小茴香15克
山奈5片
胡椒10克，一定要纯胡椒
草果拍碎去籽。
花椒10克
先将香料捣碎打成细粉
然后根据自己的需求决定孜然粉粗细最后版到一块
干撒料
麻辣鲜50g
排骨味王粉50
花生碎100克碾成粉。
核桃仁50g炒熟
栗子粉50g
杏仁粉50
混合到一起就好了
细辣椒粉半斤
印度红辣椒打成细粉半斤
盐6克
三两炒熟后的白芝麻
搅拌均匀即可
小酥肉也可以这样做，但是面糊里要加入50克用油浸泡的花椒粉，藤椒油10ml
对了还有油炸的油配比
油炸类的油配比
7斤棕榈油配三斤牛油
不要用纯牛油或者纯棕榈油
当天炸完过滤以后沉淀三天，再次过滤。而后搭配新油使用。
可以用三到五次
食材必须彻底解冻，可以久炸，复炸，就是不能用170以上持续炸。
初始首次炸定型，123度左右。
半成品包裹面浆的，需要用封鸭，鹅腹部的那个针给他扎几个孔，不然空气排不出来，油温上不去，导致了肌红蛋白转化成了血水。
会让油起泡，这个泡油温高了，油容易发黑变苦。
为什么要彻底解冻呢，也是这个道理，新鲜的食材都自带一定程度的水份，更何况是冻制品。
故此要提前解冻彻底。先小火炸定型，久炸，在炸透以后，升温稍微复炸，这个时候食材可以捞出来控干多余的油脂了，又酥又脆。
最后给你安利
炸蘑菇
炸蘑菇的细节与面糊
杏鲍菇，平菇，白玉菇，海鲜菇，蘑菇，香菇，口蘑，金针菇。
都可以炸着吃。
一般就是过热油炸熟没有面糊，刷点酱汁这个都是在炸串，或者过热油炸的烧烤店有的。
裹着面糊呢，一般都是日系天妇罗。
菇类食品，想要炸的好吃，第一个就是要用面粉水浸泡半小时以上。
因为大部分菇都是属于人工培育，有动物粪便残留，还有孢子粉。
而且菇伞盖内里容易夹带灰尘，泥沙。
浸泡以后，控干水分，用吸油纸擦干水份。
用手或者借助刀改成自己想要的大小。
家庭炸至没有测温针，那怎么办呢！
就是热锅冷油，大火加热转中火升温。
期间用筷子伸进去开始冒泡了，在等个2分钟。
就可以包裹面糊进行炸制了。
这个时候通俗的来说就是6成油温。这个时候转小火一步一步慢慢去下裹好面糊的菇，这个时候呢。缓缓抖落多余的面糊，而后缓缓下入动作幅度不宜过大。待到锅内的菌菇缓缓飘浮起来的时候，这个时候可以借助工具，一定要提升擦拭干净。不能含有丝毫水份，慢慢去推动其防止粘连。
电磁炉也一样。等到全部炸制飘浮起来微微焦黄的时候捞出控油，这个时候借助漏去撇掉多余的渣渣，而后转中火，看到锅边开始微微冒烟的时候，转小火久炸片刻即可。
面糊的详细配比
根据实际用量以斤为单位
200g面粉
30g玉米淀粉
鸭蛋2个
盐6g每斤食材的用量
清水适量
食用油10ml
第一步将淀粉过细筛，而后加入盐，又将面粉过细筛。这个时候磕入鸭蛋，倒入食用油。
第二步一点一点的加入清水慢慢用筷子搅拌，直到搅成糊状，在根据黏稠度补充适量的清水。直到能够挂住筷子，能够缓慢的滴落既可以用来炸制。
家庭炸至没有测温针，那怎么办呢！
就是热锅冷油，大火加热转中火升温。
期间用筷子伸进去开始冒泡了，在等个2分钟。
就可以包裹面糊进行炸制了。
这个时候通俗的来说就是6成油温。这个时候转小火一步一步慢慢去下裹好面糊的菇，这个时候呢。缓缓抖落多余的面糊，而后缓缓下入动作幅度不宜过大。待到锅内的菌菇缓缓飘浮起来的时候，这个时候可以借助工具，一定要提升擦拭干净。不能含有丝毫水份，慢慢去推动其防止粘连。
电磁炉也一样。等到全部炸制飘浮起来微微焦黄的时候捞出控油，这个时候借助漏去撇掉多余的渣渣，而后转中火，看到锅边开始微微冒烟的时候，转小火久炸片刻即可。
捞出控油，盘子底部垫上那种糕点的吸油纸即可
干撒料
孜然粉40g
辣椒粉末100g
盐2g
椒盐粉2g
蒜香粉2g
搅拌混合均匀即可
家庭的椒盐粉制作
100g精细盐，放入无油无水干净的砂锅里，或者带有防涂层的平底锅，不能用铁锅。
小火慢慢煸至微微发黄，即刻捞出放凉备用
花椒粒40克，用热水洗干净。控干水份，中火下锅，煸水份蒸发，而后转小火锅内呈现爆裂声即可捞出，放凉以后用擀面杖或者料理机打成粉末，混合炒好的盐混合均匀即可
开店呢，面糊比例就加大，盐是根据每斤食材的用量依旧是6g
温度是115至123 度小火炸6分钟
而后升温170，复炸2分30秒
安利给你藕夹，茄夹的制作方法与明细
的制作流程与细节
第一步制作藕夹
莲藕选尽量饱满，表皮光滑圆润没有黑斑维生素，这样藕就不会太老了
1五斤莲藕去节，放入盐水浸泡浸泡2小时，目的就是为了去除藕内部残留的泥沙。
2这个时候开始去皮，开始切的时候用筷子垫在两边。这样就不会切断了
3每一刀间隔0.3厘米切三刀，第三刀切断。
而后将切好的藕夹，放入淡盐水中浸泡。防止变黑氧化。
4捞出，冷水下锅，滴几滴白米醋，汆一下。这样藕白而脆嫩，不易氧化，且炸至时间大大缩短了，汆好以后冲洗片刻就可以填入肉馅，包裹面粉糊了。
第二步制作肉馅
选用肥瘦相间的猪后腿肉三斤，要肥占两份，瘦肉占8份那种。
1将猪皮剃下来，用盐搓洗干净，而后将筋膜剔除，将肥肉剔下来，切成薄片改成条，最后切成细小的颗粒。
2瘦肉部分也是切成薄片改成条，切成颗粒然后剁。最后将肥瘦肉置于盆中备用。
沙葛用一斤半左右就好了。750g
3将新鲜沙葛放入清水洗净，用软毛刷干净，撕去表皮，这样能够减少沙葛本身的泥味。
4将沙葛切成细小的颗粒。放入淡盐水中投洗，除去杂质。控干水份备用。
5开始调制肉馅，料酒50毫升，胡椒粉20克，蚝油50毫升 生抽50毫升，蛋来两个就不用淀粉了，藕和沙葛本身就自带淀粉。
将这些东西放入盆中，加入5毫升米酒是为了减少肥肉的油腻感，而后根据肉的比例去加盐，一斤肉6克盐。
6充分搅拌均匀，直到阻力变大，在摔打片刻。即可。
注意事项，多余的肉馅不要添加任何东西，置于干净的盆中覆盖保鲜膜急冻，第二天可以用
第三制作面粉糊
面粉750克
盐6克
鸡蛋2个
食用油50ml
将面粉过细筛，打入鸡蛋，加盐，一点点的加入清水慢慢调制成粘稠状，能够挂住筷子且滑溜就可以了。这样才能挂住
第四步开始制作藕夹
准备一双长筷子
1准备一个大铁盘，或者铁盆，用纸巾擦干净，不要带水份。
2锅内倒入5升调和油或者棕榈油，大火烧开，转小火，控制在6层油温。
3将藕夹包裹面糊，抖落多余的面糊，下锅慢慢炸到藕定型变色，捞出控油备用，这里需要注意了，远离小朋友，温度特别高，需要注意安全且一个一个下，不要一次炸太多
4而后升温6成左右在复炸一次，直到藕夹漂浮起来即可。
记得全程小火保证6层油温哈
茄夹的制作流程与细节
制作藕夹的时候肯定为了保证大小同意，还会剩不少边角料，这个时候，可以剁碎细小的颗粒盐水投洗，制作茄夹用，也可以增加一部分新的藕丁
藕颗粒丁400g
胡萝卜丁200g
香菇丁400g
肉馅1500克
盐20克
胡椒粉20克
糖20克
鸡蛋2个
茄子长条的三斤
茄夹不同与藕夹，容易氧化变黑，那么我们就需要先调制肉馅，也需要事先调制好面糊，
第一步制作肉馅
先将以上所有的配料至于大盆中，反复搅拌，直到阻力变大在摔打片刻起胶了备用。盐记得最后放
第二步调制面糊
面粉750克
盐6克
鸡蛋两个
先将面粉过筛，打入鸡蛋，加入盐，将清水一步步倒入尽量，反复搅拌成比较粘稠的半流体状即可
第三制作茄夹。
第一步将茄子根部距离4厘米开始切除这部位比较老。
第二步带皮清洗干净，两边垫上筷子每刀间隔0.3厘米切三刀第三刀切断。
第三步将改好刀的茄子浸泡在淡盐水中防止氧化变黑。捞出控干水份茄夹全部加工完毕马上捞出控干水份，将肉馅填入进来。立刻包裹面糊。
第三步锅内倒入5升食用油或者棕榈油，直到6层油温就可以炸了，炸到定型就捞出。
第四步复炸直到茄夹漂浮起来，变色以后就可以捞出来了。
第五，茄子不同与藕需要久炸一下。
然后附送一款价值数千元的，麻辣烫配方给你。
麻辣烫配方
至于客户要吃麻辣的。简单
准备一个不锈钢带盖的桶子
红油的制作方法
葱100克去跟
洋葱300克
姜100g去皮
菜籽油2500g
鸡油100g
芹菜段100g
香菜带根 100g
八角两个
小茴香一把
桂皮大拇指粗细的一段。
草果两个去籽
把这样蔬菜类的先小火炸干，捞出来控干油分。不要了
香料小火炸出香味来。提前用温水加高度白酒浸泡一小时。
细的辣椒面半斤，粗的子弹头辣椒面半斤，印度红辣椒面半斤，红灯笼辣椒面1000
用鸡油打湿，加入半斤的白芝麻，然后加点紫草。加点盐调味
锅子一定要干净，不要带生水。
把菜籽油慢慢烧开
一点点的舀进去，慢慢搅拌
然后升温比第一次高，又是舀进去慢慢搅拌
然后再次升温，油舀进去继续搅拌。
总的来讲就是分三次噢
等到充分跑出香味来了，50g高度白酒，香醋50克。倒进去透红瓦亮的。加点盐。
火锅底料的制作。
材料部分
醪糟400g
牛油5斤
火锅豆瓣酱2斤
贵州子弹头辣椒粗粉一斤
重庆七星椒半斤半斤
印度红一号1斤细粉。
二荆条辣椒1斤
高度白酒100毫升
香料部分
八角8g去籽
桂皮12g刮干净
草果去籽8g
香叶15g
白扣10g
砂仁6g
干草6g
小茴香15g
茂瘟大红袍花椒粒100g
青花椒粒40g
盐30克
木姜子油1小瓶
菜籽油五斤
山柰40g
第一步将所有香料用热水洗干净。
然后控干水份，小火慢慢炒干水份，待锅里呈现啪，啪，啪的炸裂声以后，关火晾凉。用料理机打成粉。
第二步，锅内倒入牛油，化开，倒入菜籽油。
这个时候，加入姜末400g 洋葱丁200g，大葱段炸出香味，变得焦黄的时候，用漏勺过滤掉渣渣，把各种辣椒面用食用油搅拌均匀。然后下锅，同时加入火锅豆瓣酱，香料粉，小火不停的搅拌。待出香味以后，把干辣椒放进去。倒入白酒，醪糟。继续小火熬煮出味即可。
火锅底料50克
芝麻酱50克
高汤500g
第一步热锅加入姜末，蒜末爆香，注入红油，火锅底料，熬出香味来。
然后将食材分类烫熟。
第一优先考虑烫肉类 3分钟
然后是菌菇类2分钟
再是丸子类 1分钟秒，蟹肉棒，豆芽烫30秒
然后蔬菜类30秒
最后是豆制品类2分钟。
所有食材依次摆放。
然后芝麻酱，火锅底料，红油倒进去，配上一点点盐，葱花，香菜蒜末，拌匀。
注入500克高汤。即可
十、炸点情话
炸点情话：让爱的火花永远绽放
爱情是人类生活中最美妙的事物之一。当两颗心灵相互吸引，彼此倾心并且无法自拔时，那种感觉是无与伦比的。而当我们用深情的话语来表达我们的爱意时，更能让这份爱永恒。
在这篇博文中，我将分享一些炸点的情话，以帮助那些希望让爱的火花永远绽放的人们。这些情话能够温暖彼此的心灵，增添浪漫与甜蜜。
你是我生命中的阳光
亲爱的，每当我看到你的笑容，我的心就充满了阳光。就像朝阳照亮大地，你的存在也让我的生活充满了光彩。你是我生命中最美丽的风景，每一天都因你而更加美好。
与你一起，我觉得完整
无论何时何地，在你的身边，我感到无比完整。你给予我勇气与力量，让我愿意面对生活的一切。有你相伴，我知道我可以征服世界。谢谢你让我成为更好的自己。
我的心只属于你
从第一次见到你的那一刻起，我的心就被你俘获。没有人能够触动我内心最柔软的地方，除了你。你是我的唯一，我的全部。我的爱只属于你，永远不变。
你是我生命中的唯一意义
在茫茫人海中，我们彼此相遇并走到了一起。你成为了我生命中最重要的人，也是我永不放弃的信仰。有你在我身边，我觉得自己可以战胜一切困难和挑战。
爱你是我最大的骄傲
我为能够拥有你而感到无比骄傲。爱是一种奇妙的感觉，而爱上你更是一种幸福与满足。每天早上醒来，看到你躺在我身边，我觉得自己是世界上最幸运的人。
你是我永远的归宿
无论外面的世界如何变幻，你永远是我心灵的归宿。你的爱让我感到宁静与安全，就像一座温暖的港湾。有你的陪伴，我不再害怕孤独和寂寞。
你是我生命中的全部
我的世界因你而完整。你是我的全部，我愿意为你付出一切。每一个呼吸都是为了你，每一份爱都是只属于你一个人。
你是我永远的伴侣
你是我梦寐以求的伴侣，我的灵魂伴侣。我们的爱是注定的，无论遇到多少困难和挫折，我都会紧握你的手，与你一同前行。
炸点情话能够将爱意传达得更加深刻和浪漫。不论是在情人节、生日还是每天都可以说出这些情话，让对方感到被心爱的人珍视与呵护。爱情是生活的灯塔，用炸点情话点亮彼此的心，让爱的火花永远绽放。
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