米线的做法简单家常菜

米线的做法简单家常菜

米线是一道源自中国云南地区的美食，以其细腻的口感和独特的风味受到了全国范围内的喜爱。作为一道家常菜，米线的制作过程简单易学，下面就让我们一起来了解一下米线的做法。

材料准备：

• 新鲜的米线：500克
• 猪骨汤底：适量
• 鸡蛋：2个
• 豆芽菜：适量
• 青菜：适量
• 香菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 辣椒粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量

做法步骤：

步骤一：准备工作

1. 将米线浸泡在冷水中，期间反复漂洗，直到水清，切不可用热水浸泡，以免米线煮烂。

2. 将豆芽菜洗净备用，青菜和香菜也要分别洗净。

3. 鸡蛋打入碗中，打匀备用。

步骤二：煮米线

1. 将猪骨汤底倒入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜煮沸。

2. 捞出葱姜蒜，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒调味，搅拌均匀。

3. 将浸泡好的米线放入锅中，煮至熟透，约5-10分钟左右。

步骤三：调味

1. 煮米线的同时，用另一个锅烧热油，加入葱姜蒜炒香。

2. 倒入打好的鸡蛋，快速煮散成蛋丝状。

3. 加入豆芽菜和青菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和辣椒粉，根据个人口味调整。

步骤四：装盘

1. 将煮好的米线捞出沥干水分，放入准备好的碗中。

2. 将炒好的蛋丝、豆芽菜和青菜放在米线上。

3. 撒上适量的香菜，可以根据喜好加入葱花和蒜末增加香味。

温馨提示：

1. 制作米线时要注意火候，煮过头会导致米线过硬。

2. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

3. 米线可以搭配各种食材，比如猪肉丝、牛肉片等。

通过以上简单的步骤，美味可口的家常菜-米线就制作完成了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，米线都是一道营养丰富、味道独特的美食。快来尝试一下吧！