山东大锅菜菜谱——食堂必备的经典美食

山东大锅菜的介绍

山东大锅菜是山东传统的一道菜品，以其丰富的口味、色香味俱佳的特点在国内外享有盛誉。食材丰富多样，味道浓郁，非常适合作为食堂的大众美食。以下是几道山东大锅菜的经典菜谱，供食堂参考。

黄焖鸡

原料：

• 鸡腿
• 土豆
• 胡萝卜
• 蘑菇
• 姜蒜
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 香菜

做法：

1. 鸡腿切块，姜蒜切末，土豆切片，胡萝卜切片，蘑菇洗净。
2. 锅中放油，放入姜蒜炒香。
3. 鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒和酱油煮开，然后加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。
5. 放入土豆、胡萝卜和蘑菇继续炖煮10分钟，调入适量的盐和糖。
6. 最后放入香菜翻炒均匀即可。

水煮鱼

原料：

• 草鱼
• 豆芽菜
• 泡椒
• 姜蒜
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 食用油

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，切成块，姜蒜切末，豆芽菜焯水。
2. 锅中放油，放入姜蒜、泡椒炒香，加入适量的料酒。
3. 加入适量的水烧开，放入草鱼块煮熟后捞出盛盘。
4. 炒锅中放油，放入豆芽菜快炒均匀。
5. 将炒好的豆芽菜铺在草鱼上。
6. 炒锅中烧热食用油，加入白胡椒粉和花椒粉炒香，淋在草鱼上即可。

感谢阅读

感谢您阅读本文介绍的山东大锅菜菜谱。无论是黄焖鸡还是水煮鱼，都是美味可口，并且非常适合食堂提供给大家享用的菜品。无论是家庭聚餐还是食堂点餐，这些经典的山东大锅菜菜谱都能满足大家的味蕾，相信会给您带来不一样的美食体验。