食堂大锅菜做法分享 | 美味鱼菜谱大全

1. 蒜蓉鱼香豆腐

材料：

• 鱼香豆腐 200克
• 鱼块 150克
• 蒜蓉 适量
• 生姜 适量

做法：

1. 将鱼块切成薄片，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入蒜蓉和生姜炒香。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中翻炒均匀。
4. 加入鱼香豆腐，炒匀并加入适量清水。
5. 煮开后，加入适量生抽和白胡椒粉调味。
6. 煮至鱼熟透，汤汁浓郁即可。

2. 清炖鲈鱼

材料：

• 鲈鱼一条
• 枸杞 适量
• 黄鳝 适量
• 姜片 适量

做法：

1. 将鲈鱼清洗干净，切成块状。
2. 将鱼块放入锅中，加入适量清水。
3. 加入枸杞、黄鳝和姜片。
4. 用小火炖煮30分钟，至鲈鱼熟透。
5. 煮熟后，加入适量盐和胡椒粉调味。
6. 最后，将鱼块装盘，淋上炖汤即可。

3. 红烧鲫鱼

材料：

• 鲫鱼一条
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 红椒 适量

做法：

1. 将鲫鱼清洗干净，切成块状。
2. 锅中放入适量油，放入姜片爆炒出香味。
3. 将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量糖炒化。
5. 加入适量红椒和葱段翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 炖煮过程中，加入适量生抽和老抽调味。
8. 最后出锅前，撒上适量葱花装饰即可。

以上是食堂大锅菜中的几道鱼类菜谱。食堂中常见的大锅菜不仅能保证营养均衡，还能满足大量食客的需求。希望通过这些菜谱的分享，使大家在食堂用餐时能够享受到美味又健康的鱼类大锅菜。

感谢您阅读完这篇文章，希望本文对您了解食堂大锅菜的制作方法有所帮助。