四款家常菜谱，让你的食堂变身私房菜餐厅

家常菜谱1：红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的传统菜肴，以其香气浓郁、口感酥烂而受到大众喜爱。下面是制作红烧肉的食材和步骤：

• 食材：
• 五花肉500克
• 冰糖30克
• 料酒15毫升
• 生姜3片
• 葱段适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 步骤：
1. 五花肉切块，放入热水中焯水至熟透，捞出后备用。
2. 炒糖色，将冰糖加入锅中加热炒化，使其变为红色糖浆。
3. 将焯水过的五花肉加入糖浆中翻炒均匀。
4. 再加入适量料酒、生姜、葱段，翻炒片刻。
5. 最后加入适量的盐和酱油，继续翻炒片刻即可。

家常菜谱2：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，以味道麻辣、口感鲜嫩而闻名。下面是制作宫保鸡丁的食材和步骤：

• 食材：
• 鸡腿肉250克
• 花生米适量
• 豆瓣酱适量
• 姜蒜末适量
• 干辣椒适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 湿淀粉适量
• 步骤：
1. 鸡腿肉切丁，放入酱油、湿淀粉腌制片刻。
2. 锅中加油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡丁翻炒，至变白捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱段、豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入炒好的鸡丁翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、白糖、醋翻炒片刻即可。
7. 最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

家常菜谱3：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以鱼香味的调料而得名。下面是制作鱼香肉丝的食材和步骤：

• 食材：
• 猪肉里脊肉150克
• 葱姜蒜适量
• 胡萝卜适量
• 木耳适量
• 豆瓣酱适量
• 香醋适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 水淀粉适量
• 步骤：
1. 猪肉里脊肉切丝，用酱油、水淀粉腌制片刻。
2. 锅中加油，放入肉丝快炒至变色，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒片刻。
5. 将炒好的肉丝加入翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、白糖、香醋，翻炒均匀即可。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

家常菜谱4：酸菜鱼

酸菜鱼是一道美味可口的川菜，以其酸辣可口的味道而享誉全国。下面是制作酸菜鱼的食材和步骤：

• 食材：
• 草鱼一条
• 酸菜适量
• 豆瓣酱适量
• 姜蒜末适量
• 干辣椒适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 湿淀粉适量
• 步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏，切块，用料酒腌制片刻，沥干水分。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒出红油。
4. 加入酸菜翻炒出香味。
5. 加入适量的水，煮沸后放入鱼块，煮至鱼熟透。
6. 加入适量的盐、酱油、白糖、醋翻炒均匀。
7. 最后加入适量的湿淀粉勾芡，炒匀即可。

希望通过这些家常菜谱的介绍，能够帮助大家在食堂里尝到家的味道，享受一份个人定制的美食。谢谢你的阅读！