食堂大锅饭菜谱，让你轻松做出营养美味大菜！

食堂大锅饭介绍

食堂大锅饭是指在食堂中用大锅炖制的一种菜肴。它以多种食材搭配大火慢炖而成，营养丰富、口感鲜美，深受大家喜爱。下面将为大家介绍一些经典的食堂大锅饭菜谱。

番茄牛腩大锅饭

原料：牛腩、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、香葱、姜蒜等

步骤：

1. 将牛腩切块，番茄切块；
2. 将洋葱、土豆、胡萝卜切块备用；
3. 将锅烧热，倒入牛腩块煎至两面金黄，加入番茄，炒匀；
4. 加入洋葱、土豆、胡萝卜，炒匀后加入足够的清水，加盖炖煮 2 小时；
5. 最后放入香葱、姜蒜，调味即可。

酱爆花蛤大锅饭

原料：花蛤、豆瓣酱、葱姜蒜、红椒、青椒、料酒等

步骤：

1. 将花蛤洗净浸泡去沙，备用；
2. 将葱姜蒜切碎，红椒、青椒切块；
3. 将锅烧热，加入豆瓣酱炒香；
4. 加入葱姜蒜炒香，再加入花蛤炒熟；
5. 最后放入红椒、青椒，加少量料酒翻炒均匀，调味即可。

煎酿茄子大锅饭

原料：茄子、酿料、油、葱姜蒜、秘制酱汁等

步骤：

1. 将茄子切开剖口，酿料准备好备用；
2. 将锅加热，加入适量油，将茄子两面煎至金黄即可；
3. 将切碎的葱姜蒜炒香，加入秘制酱汁，煮沸后加入适量清水；
4. 将煎好的茄子摆入锅中，盖上锅盖中小火焖煮15分钟即可。

以上就是几道经典的食堂大锅饭菜谱，不仅简单易做，而且味道美味营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加食材的丰富程度，让大锅饭更加丰富多样。快来尝试一下吧，相信你会喜欢上这种美味的健康料理！

感谢阅读本篇文章，希望以上食堂大锅饭菜谱能够给你提供一些做菜灵感和帮助。