东北特色美食，教你做出正宗的美味佳肴

东北食堂实用菜谱大全

东北地区以其独特的自然环境和高寒气候，孕育了丰富多样、口味独特的美食文化。无论是喜欢家常菜还是喜欢创意菜，这里收集了一些东北食堂美食的实用菜谱，让你可以在家里也能享受正宗的东北美食。

1. 红烧肉

将选好的五花肉切块，用热水焯水去腥，然后沥干备用。炒锅加热，加入适量油，放入葱段、姜片和蒜末炒出香味，再加入冰糖炒化。将焯水的五花肉放入锅中翻炒，炒至表面微黄时加入适量的料酒、酱油、老抽，翻炒均匀。加入足够的水，放入八角、香叶、桂皮等调料，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉变软烂入味即可。

2. 羊肉炖粉条

将羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。炒锅加热，加入适量油，放入葱、姜、蒜炒出香味。放入焯水的羊肉块翻炒，炒至变色后加入料酒、酱油、老抽、盐、糖，翻炒均匀。加入足够的水，放入大块的粉条，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂入味，粉条软糯即可。

3. 山药排骨汤

将排骨清洗干净，山药去皮切块备用。炒锅加热，加入适量油，放入葱段、姜片和蒜末炒出香味。放入排骨煸炒，炒至变色后加入料酒、盐，翻炒均匀。加入足够的水，放入山药块，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至排骨烂糯入味，山药软糯即可。

4. 清蒸鲈鱼

将鲈鱼洗净，去鳞去腮，用刀在鱼身上划几刀，加入料酒、盐、葱姜蒜腌制10分钟。锅中加入适量水，放入蒸鱼架，将腌制好的鲈鱼放在蒸鱼架上，蒸锅中大火蒸10分钟。蒸好后将葱姜蒜切末，加入适量的香油、酱油、白胡椒粉，混合均匀后浇在蒸好的鲈鱼上即可。

5. 宫保鸡丁

将鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。锅中加热，放入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。放入腌制好的鸡丁炒至变白，加入适量的花椒粒、干辣椒炒出香味。倒入适量的酱油、料酒、糖、醋、味精，翻炒均匀，加入适量的水烧开，加入适量的淀粉水勾芡即可。

以上是一些东北食堂实用菜谱的介绍，希望能给你带来一些厨艺上的启发和乐趣。快来试试制作这些正宗的东北美食，让家人朋友品尝到地道的东北风味吧！

谢谢大家阅读这篇文章，希望可以帮助到您，让您更好地了解东北美食，快来亲手制作一份给您的家人和朋友吧！