家常快手菜谱，轻松秒变大厨

一、番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道经典的家常快手菜，准备时间短且操作简单。首先，将鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。然后将番茄切成小块备用。热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，待鸡蛋七八成熟时加入番茄块，继续翻炒均匀。最后加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道香辣可口的川菜，也是快速做菜的好选择。首先，将豆腐切成小块，放入热水中焯水备用。然后将 grounded spicy bean paste, 豆瓣酱，葱姜蒜末放入热锅中煸炒出香味。接着加入适量的水煮沸，放入焯水过的豆腐和适量的盐，轻轻翻炒几下，最后用水淀粉勾芡。上桌前撒上葱花即可。

三、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道地道的川菜，备受喜爱。准备鸡肉、花生米、大葱、大蒜、辣椒等材料，将鸡肉切成小丁备用。然后将花生米炒香备用。接着热锅凉油，将鸡丁放入煸炒至变色。再加入葱姜蒜末和辣椒炒香。最后加入适量酱油、糖、醋和花生米，快速翻炒均匀即可上桌。

四、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，非常受欢迎。首先，将猪肉切丝，加入少许盐、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。然后将木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜切丝备用。接着热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入煸炒至变色。再加入蔬菜丝炒熟。最后加入适量的酱油、糖、醋和蒜末，翻炒均匀即可。

五、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单又美味的素菜，准备时间短且口感清爽。首先，将西兰花切成小朵，焯水备用。然后将蒜末炒香备用。接着热锅凉油，将蒜末放入煸炒出香味。再加入焯水过的西兰花，翻炒均匀。最后加入适量盐和味精，炒匀即可上桌。

六、清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单又营养的家常菜。选择新鲜的时蔬如青菜、豆角、黄瓜等，洗净切段待用。热锅凉油，将时蔬放入快速翻炒，炒至断生即可。最后加入适量盐，快速炒匀即可。