“茄汁豆腐”家常做法分享

用料

豆腐1块

鸡蛋1个

淀粉适量

葱花适量

番茄汁的调味非常重要，接下来是汤汁的配法：

生抽1勺

蚝油1勺

蒜末4-5瓣

鸡精大半勺

番茄酱2-3勺

熟芝麻2勺

老抽1勺

白糖1勺

清水适量

香煎番茄汁豆腐的做法

1.豆腐切块备好。

2.准备所需要的食材。鸡蛋打散搅匀备用，葱花、蒜末切好备用，芝麻和面粉也准备好。

3.接下来调汁啦，放入1勺生抽，1勺蚝油，蒜末和大半勺鸡精，加入番茄酱和熟芝麻，1勺白糖和1勺老抽，后加入适量清水搅匀备用。

4.切好的豆腐要到淀粉中滚一滚。

5.滚完淀粉后放入鸡蛋液中继续蘸取均匀。

6.热锅烧油，煎豆腐不需要太多油，油热改中火下锅煎，一定要记得勤翻动！

7.煎至两面金黄，这种就可以了。

8.这时把调好的料汁浇在上面，如果料汁还很稠，可适当加些清水，煮两三分钟后大火收汁，期间也要记得勤翻动，不然会糊锅。我这个看起来很红，因为很喜欢番茄酱，就番茄酱有点加多了。

9.汤汁收差不多后，关火撒上葱花就可以出锅了。

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