10道简单易学的家常菜谱，让你轻松变身厨房小达人！

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，简单易学。首先，准备好鸡胸肉、葱姜蒜等食材。然后，将鸡肉切成丁，用料酒、盐、生抽等调料腌制一会儿。接着，将葱姜蒜切末，放入锅中炒香，加入鸡肉翻炒至变白。最后，加入花生米、红椒等配料，翻炒均匀即可。

二、红烧肉

红烧肉是一道家常菜中的经典之作。选用五花肉，先焯水去腥味，然后切成块状。炒锅烧热后，加入糖炒化，放入五花肉翻炒至上色，再加入生抽、料酒、盐等调料，炒匀均匀。最后，加入水，小火焖煮30分钟至肉烂即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜。选用猪肉切丝后，用盐、淀粉等调料腌制片刻。葱姜蒜切末后，锅中放油，爆炒葱姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色。接着，放入泡发的黑木耳、胡萝卜丝等配料，炒至熟透。最后，加入酱油、醋、糖等调料调味，炒匀即可。

四、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单而且营养丰富的菜品。将西红柿切块，鸡蛋打入碗中打散备用。炒锅烧热后，加一些油，倒入鸡蛋液翻炒成蛋花。然后，加入西红柿翻炒均匀。最后，加入盐、糖等调料，炒匀即可。

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道健康美味的家常菜。将鲈鱼去鳞去内脏，切几刀。葱姜蒜切片备用。在鱼身两面涂抹盐和料酒。蒸锅加水烧沸，放入鱼盘，上锅蒸8-10分钟即可。蒸好的鱼盛皿后，撒上葱姜蒜末，淋上热油即可。

六、蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道有特色的川菜。先将肉末用盐、酱油、料酒、淀粉等调料腌制片刻。然后，将面线焯水，捞出备用。炒锅烧热，加入适量的油和豆瓣酱炒香。接着，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜爆炒片刻。最后，加入面线，翻炒均匀即可。

七、清炒时蔬

清炒时蔬是一道营养丰富的家常菜。可根据个人口味选用不同的蔬菜，如菠菜、豆角、空心菜等。将蔬菜洗净切段备用。锅中倒入适量的油，快速炒香葱姜蒜，放入蔬菜快速翻炒，加入盐、糖等调料调味，翻炒均匀即可。

八、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道火辣可口的川菜。选用嫩豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用。锅中加油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。然后，放入肉末炒熟，加入豆腐块翻炒均匀。最后，加入酱油、盐、花椒粉等调料调味，翻炒均匀即可。

九、糖醋里脊

糖醋里脊是一道甜酸可口的家常菜。将猪里脊肉切片，用盐、淀粉、料酒等调料腌制片刻。然后，将腌制好的里脊肉裹上干淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。接着，将油锅中的油留少许，加入葱姜蒜末炒香，加入糖、醋、料酒等调料调味。最后，倒入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

十、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单清淡的菜品。西兰花掰成小朵，焯水后捞出备用。锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜蓉炒香。然后，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料调味，翻炒均匀即可。