5道经典家常菜做法简单，助你炉火纯青

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，它的特点是麻、辣、鲜，口感丰富，做法简单。首先将豆腐切成块状，用开水焯水备用。然后在锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入牛肉馅炒熟。接着加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、香菇粉和适量的水煮沸。最后，将焯水的豆腐放入锅中，撒上花椒粉，轻轻煮熟即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。首先将鸡胸肉切成丁并用淀粉和鸡蛋清拌匀上浆。然后准备好宫保酱汁，其中包括米醋、老抽、生抽、白糖、料酒和水。接着，在锅中加入适量的油，将泡发的干辣椒和蒜爆炒出香味。最后，加入鸡丁翻炒至变白，加入花生米、青蒜翻炒均匀，最后加入宫保酱汁并翻炒均匀即可。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道汇集了川菜和湖南菜特色的美食，它酸辣开胃，鲜香美味。首先将鳜鱼片焯水，去除腥味备用。然后切好酸菜、葱姜蒜等配料。接着在锅中加热油，放入花椒粒和干辣椒爆炒出香味，再加入姜蒜炒香。然后放入酸菜炒匀，加入清水和高汤煮沸。最后，将焯水的鱼片放入锅中，加入盐和味精慢慢煮熟即可。

4. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道经典的中国传统菜肴，它色泽鲜红，味道酥烂。首先将猪肉切成块状，用开水焯水除去血水。然后将焯水后的肉块用冷水冲洗干净，备用。接下来，将油烧热，放入冰糖炒化，再加入肉块炒至两面金黄。随后，加入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜炒香。最后，加入足够的水，焖煮至肉变得酥烂，汁变稠即可。

5. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道家常菜，颇受大家的喜爱。首先将四季豆切成小段，焯水备用。然后准备好蒜末、姜末和剁椒。接着，在锅中加热油，放入蒜末和姜末炒香。最后，加入四季豆和剁椒翻炒均匀，炒至变干且稍微焦黄即可。

这些菜谱是家常菜中的经典之作，不仅做法简单，而且口感丰富。只需几个简单的步骤，就能做出美味可口的菜肴。相信通过这些家常菜的制作，你能轻松在厨房中炉火纯青！感谢你的阅读，希望这篇文章能够帮助到你！