家常菜谱大全！100道简单又美味的家常菜！

1. 红烧肉

红烧肉是一道家常菜，口味浓郁，肥而不腻。做法简单，只需要将猪肉块用油炸过，再将炸好的肉块烧煮，加入酱油、糖和料酒等调味料，慢慢炖煮至入味即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有地方色香味的川菜。将鸡肉切块，和花生米一起炒熟，调入辣椒和花椒，再加入酱油和糖等调料翻炒均匀，最后加入青椒和葱姜炒熟即可。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的四川菜，常见于家庭餐桌上。将猪肉切丝，用料酒和淀粉腌制一下后炒熟，再加入蒜末、青椒丝和木耳片等调料翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道色香味俱佳的川菜，味道微辣，口感麻辣。将豆腐切块，用水烫一下，待水开后捞起备用。将豆瓣酱炒香，加入肉末一起炒熟，再加入花椒粉、辣椒粉等调料炒匀，最后放入水淀粉勾芡即可。

5. 酸辣汤

酸辣汤是一道爽口开胃的汤品，适合四季美食。将猪肉切丝，加入水淀粉腌制后煮熟，再加入木耳、蘑菇等配料煮开，最后加入醋、白胡椒粉等调味料即可。

6. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道鲜美的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。将鲈鱼清洗干净，用姜丝、葱段、盐等调料腌制半个小时后蒸熟即可，最后撒上香葱末即可。

7. 西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道酸甜可口的家常菜，营养丰富。将牛腩切块，用油炸过后放入葱姜炒熟，再加入番茄酱炒匀，最后加入适量的水炖煮2-3个小时即可。

8. 尖椒炒肉片

尖椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳。将猪肉切薄片，用酱油、料酒、食用盐等调料腌制一下后炒熟，再加入尖椒翻炒均匀，最后放入一些蒜末和食用盐提味即可。

9. 韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道营养丰富的家常菜，清淡可口。将韭菜和鸡蛋分别切碎，用油炒熟后再一起炒均匀，最后加入一些盐调味即可。

10. 酱爆茄子

酱爆茄子是一道美味可口的家常菜，口感酥嫩。将茄子切段，用油炸至酥脆，再加入酱油、蒜末、糖等调料煮片刻，最后加入料酒和水淀粉勾芡即可。

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100. 炒米粉

炒米粉是一道简单快捷的家常菜，口感鲜美。将米粉用开水泡软后，用油炒熟，加入配料如猪肉丝、豆芽菜、鸡蛋等，翻炒均匀即可。