家常菜有哪些好吃又简单的菜谱推荐

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道口感麻辣，香气扑鼻的传统川菜，其制作简单方便，是家常菜中的经典之作。只需要将嫩豆腐切块后，与辣豆瓣酱、豆豉、肉末等配料一同炒制，最后撒上蒜末和香葱即可。这道菜的口感软糯，麻辣味道能够勾起人们的食欲。

2. 家常红烧肉

家常红烧肉是大多数人都非常喜欢的一道菜，它的制作方法也非常简单。只需要将猪肉切块，用开水焯水后捞出备用。然后将糖加热至溶化后，放入猪肉块，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角等调料，用小火慢慢炖煮至肉变软糯，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

3. 家常蛋炒饭

家常蛋炒饭是一道非常简便又美味的早餐或快餐。只需要将米饭炒熟，用锅炒鸡蛋碎，再加入适量的蔬菜和调料，最后将炒好的米饭倒入锅中，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，且可以根据个人口味加入自己喜欢的配料。

4. 家常酸菜鱼

家常酸菜鱼是一道鲜香美味的川菜。制作方法简单，只需要将鱼片用盐和淀粉腌制一会儿，然后用高温油炸至金黄酥脆，备用。接下来，将酸菜、豆瓣酱、姜蒜等炒香后放入清汤中煮沸，再将炸好的鱼片放入锅中，一同煮熟即可。这道菜酸辣可口，鱼肉鲜嫩，开胃解腻。

5. 家常水煮肉片

家常水煮肉片是一道传统川菜，制作简单又美味。只需要将猪肉切成薄片，加入盐、淀粉和少许鸡精腌制一会儿。然后在热锅中加入香葱、姜片和蒜末炒香，放入泡发的干辣椒和花椒粒继续炒香，最后放入水煮肉片，加入高汤，烧开后撒上葱花即可。这道菜麻辣鲜香，咸鲜醇厚，非常开胃。