红烧鲤鱼的做法

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学，不怕家里来客人了

By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲤鱼 1条
• 小素鸡 1碗
• 水发香菇 数朵
• 洋葱段 适量
• 小葱段 适量
• 大葱段 适量
• 辣椒 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 麻婆豆腐酱 适量
• 玉米淀粉 1盘
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 开水 适量
• 食用油 适量
• 葱油 适量
• 猪油 适量

做法步骤

1、鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻

2、煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

3、另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

4、取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

5、将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

6、 加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用

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