食堂100人大锅菜菜谱：美味又经济实惠

背景

在大型企事业单位或学校食堂，为上百人提供美味的菜肴是一项具有挑战性的任务。为了满足食客的需求，并合理控制成本，大锅菜成为了一个普遍的选择。本文将介绍一份适合100人的大锅菜菜谱，既美味又经济实惠。

食材准备

以下是制作100人大锅菜所需的食材：

• 鸡肉：10公斤
• 猪肉：10公斤
• 牛肉：10公斤
• 鱼肉：10公斤
• 青菜类（例如油麦菜、生菜）：10公斤
• 根茎类蔬菜（例如胡萝卜、土豆）：10公斤
• 豆腐：5公斤
• 香菇：2公斤
• 其他调料（例如盐、酱油、姜蒜等）

步骤一：处理食材

将鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉切成适当大小的块状。将青菜类和根茎类蔬菜洗净，切成适合入口的块状。切好后将它们分别放入准备好的容器中备用。

步骤二：煮汤底

在大锅中倒入足够的水，加入切好的香菇、豆腐和其他调料，煮成汤底。根据口味可以适量添加盐和酱油，煮至香味浓郁。

步骤三：烹饪大锅菜

将切好的肉类和蔬菜分批加入煮好的汤底中，煮熟即可。根据需要可以适量调整煮肉和煮蔬菜的时间，以均衡口感。

步骤四：上桌

将烹制好的大锅菜装盘，可以配以蒸馏稻米饭或馍馍等主食。上桌前，可以根据个人口味添加适量的调味品，如蒜泥、辣椒油等。

总结

以上就是制作100人大锅菜的菜谱和步骤。这种方式不仅可以满足大量人群的需求，还能有效控制成本。美味又经济实惠，胜任各类大型聚餐活动。

感谢您阅读本文，希望本文对您在制作100人大锅菜时有所帮助！