10道家常菜推荐菜谱

10道家常菜推荐菜谱

无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，一顿美味的家常菜总能给人带来满满的幸福感。下面为您推荐10道经典的家常菜菜谱，让您轻松成为厨房里的大厨！

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是地道的川菜代表之一，深受广大食客的喜爱。它色香味俱佳，口感鲜嫩，不仅可以激发您的味蕾，还能为您的食欲增添几分兴奋。

食材：

• 猪肉
• 胡萝卜
• 青椒
• 红椒
• 姜蒜
• 葱段

步骤：

1. 将猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
3. 锅中热油，加入姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝继续翻炒，调入适量的盐、糖、鸡精、醋。
5. 最后加入葱段炒匀即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是许多人喜欢的一道鸡肉菜品，它的特点是酸辣中带着微微的甜味，鸡肉鲜嫩多汁，回味无穷。

食材：

• 鸡胸肉
• 花生米
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制片刻。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中热油，加入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。
5. 最后加入花生米炒匀即可。

3. 家常豆腐脑

豆腐脑是一道传统的早餐食品，既美味又营养。家常豆腐脑的制作过程简单，只需要一些基本的食材，就能轻松搞定一份丰盛的早餐。

食材：

• 新鲜豆浆
• 石膏粉
• 辣椒油
• 葱花

步骤：

1. 将石膏粉加入适量水中搅拌均匀。
2. 将新鲜豆浆加热至80℃左右，然后慢慢倒入石膏水中，边倒边搅拌。
3. 静置20-30分钟，豆腐脑就会凝结成块。
4. 将豆腐脑切成小块，加入辣椒油、葱花即可享用。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐凭借其麻辣鲜香的口感征服了无数人的味蕾。配上香喷喷的米饭，简直是一道绝配！

食材：

• 嫩豆腐
• 瘦肉末
• 豆瓣酱
• 辣椒粉
• 葱姜蒜

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用热水焯水备用。
2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至熟。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀。
5. 最后加入豆腐块煮开即可。

5. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单易做又营养丰富的菜品，可以用任何蔬菜来制作。

食材：

• 时令蔬菜（例如菠菜、芥蓝、青菜等）
• 大蒜
• 盐

步骤：

1. 将时令蔬菜洗净，切成合适的大小。
2. 锅中热油，加入大蒜爆炒出香味。
3. 加入蔬菜翻炒至断生。
4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

6. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的汉族传统菜品，甜酸可口，色泽红亮，肉质酥烂，营养丰富。无论是老人还是小孩，都能轻松入口！

食材：

• 猪排骨
• 醋
• 糖
• 生抽

步骤：

1. 将猪排骨切成小段，用开水焯水。
2. 将焯水后的排骨沥干备用。
3. 热锅凉油，加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入适量的糖、醋、生抽翻炒均匀。
5. 最后加水，煮开后转小火炖煮30-40分钟即可。

7. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单易做又美味可口。清爽的西红柿与鲜嫩的鸡蛋搭配在一起，滋味可谓是绝佳！

食材：

• 鸡蛋
• 西红柿
• 盐
• 葱花

步骤：

1. 鸡蛋打散备用。
2. 西红柿切块备用。
3. 锅中热油，倒入鸡蛋煎至微黄。
4. 加入西红柿块翻炒均匀。
5. 最后加入盐、葱花翻炒均匀即可。

8. 红烧肉

红烧肉是一道中国传统名菜，香气扑鼻，口感酥烂，肥而不腻。它的制作虽然需要一些技巧，但只要掌握了正确的步骤，您也可以在家里做出一道色香味俱佳的红烧肉。

食材：

• 五花肉
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用热水焯水备用。
2. 热锅凉油，加入冰糖炒化成红色的糖稀。
3. 加入五花肉煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽煮开，再加水没过肉块，煮开后转小火炖煮40-50分钟。
5. 最后收汁即可。

9. 水煮鱼

水煮鱼是一道川菜经典菜品，以其火红的色彩和麻辣的口感而闻名。细嫩的鱼肉搭配着麻辣的汤底，令人胃口大开！

食材：

• 草鱼
• 豆芽
• 泡姜
• 红油豆瓣酱
• 白花椒粉

步骤：

1. 草鱼切片，用盐、料酒腌制片刻。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中加水煮沸，放入草鱼片煮至熟。
4. 取一大碗，底部铺上泡姜及豆芽，将煮好的鱼片倒入碗中。
5. 锅中加热油，加入红油豆瓣酱、白花椒粉炒香，然后倒入鱼片上即可。

10. 叉烧肉

叉烧肉是一道粤菜中的经典菜品，色泽诱人，香气扑鼻，口感多样，酥香且不油腻。

食材：

• 猪肉五花
• 叉烧酱
• 蜂蜜
• 料酒
• 生抽

步骤：

1. 将猪肉五花切成长条状，用料酒、生抽腌制片刻。
2. 预热烤箱至180℃。
3. 将腌制好的猪肉用竹签穿好，放入烤盘中。
4. 将叉烧酱、蜂蜜混合，刷在猪肉上。
5. 将烤盘放入烤箱中，烤制20-25分钟。
6. 最后切片即可享用。

以上就是十道家常菜的推荐菜谱，这些菜品既美味又营养，适合家庭日常的餐桌。快跟着菜谱一起动手，为您的家人烹制一顿丰盛的家常菜吧！