鲜香美味 50道简单易学的家常菜谱大全

1. 拔丝地瓜

家常菜谱中的拔丝地瓜是一道受欢迎的糖醋美食。制作方法简单，在炸制过程中，地瓜脆甜可口，加入糖醋酱汁后，更加具有独特的风味。所需材料有：地瓜、糖、醋、水、油。将地瓜切成均匀的条状，炸至金黄色后捞出沥干；糖和醋加水煮沸成糖醋汁；将糖醋汁倒入炸好的地瓜上，使其均匀覆盖即可。这道菜的特点是外酥里嫩，甜酸口感让人回味无穷。

2. 酱香茄子

为了做出酱香茄子这道美味菜肴，你需要茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、白芝麻、香葱、鸡精和食用油。茄子切段后焯水，然后煎至两面金黄；锅里加油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀；加入煎好的茄子，加入适量盐和糖；最后加入适量的酱油、糖、生抽、老抽、料酒炒匀。这道菜肴烹饪简单，味道浓郁，香气四溢。

3. 三杯鸡

家常菜谱中的三杯鸡是一道经典的台湾菜，以酱油、花雕酒和米酒的比例为三杯，同时搭配鸡肉及丰富的调料，制作出鲜香美味的一道佳肴。选取鸡肉切块，入油锅爆炒至变色后盛出；将蒜末、姜末和辣椒粒炒香，加入酱油、花雕酒和米酒烧开；放入煮熟的鸡肉，翻炒拌匀；最后加入适量的白糖调味即可。这道菜色泽红亮，口感嫩滑，醇香浓郁。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常有特色的川菜，它的特点是色泽红亮，味道麻辣浓郁。制作宫保鸡丁的食材包括鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、辣椒酱、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精和食用油等。先将鸡胸肉切丁，用盐、淀粉拌匀腌制一段时间；锅中热油爆炒鸡丁至变色盛出；继续用小火炒香辣椒、葱姜蒜，加入辣椒酱煸炒均匀；最后加入炒好的鸡丁、花生米和调料炒匀即可。这道菜鸡肉鲜嫩，辣椒和花生米的搭配使得菜品更具口感。