2021最全家常菜谱大全，教你轻松做出美味佳肴

一、家常菜谱简介

家常菜谱是指以常见食材为主料，运用简单烹饪技巧制作的菜肴。它不仅包含了中式菜肴的经典美食，还融入了西式、日式等多种烹饪元素。无论是闲餐还是宴客，家常菜谱都能给人带来美味和满足。

二、基本烹饪技巧

• 炒：炒菜是家常菜最常用的烹饪方法，火候掌握好，可以保持原料的鲜嫩和营养。
• 煮：煮菜是将食材放入锅中加水或高汤，经过煮沸烹饪，保持食材的原汁原味。
• 炖：炖菜是将食材加入高汤或清汤，利用温火慢炖而成，能使菜肴口感细腻，更易消化。
• 烘：烘菜是一种烹饪方法，通过高温烘烤，能使食材外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

三、家常菜谱大全

1. 家常炒黄豆芽

主料：黄豆芽，配料：葱姜蒜、盐、食用油。

做法：将豆芽焯水后捞出，翻炒均匀，加入调料，炒熟即可。

2. 麻婆豆腐

主料：嫩豆腐，配料：豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、葱花。

做法：将豆腐切块，用开水焯熟，捞出备用。锅中热油，加入豆瓣酱炒香，再加入辣椒粉和豆腐煮开，最后撒上蒜末和葱花即可。

3. 家常红烧肉

主料：五花肉，配料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐。

做法：五花肉煮水焯熟，切块备用。热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入五花肉翻炒至略微变色，加入调料和适量水，炖煮至入味即可。

4. 家常糖醋里脊

主料：猪里脊，配料：醋、糖、料酒、酱油、盐。

做法：猪里脊切片，用盐搅拌均匀，放入冰箱腌制片刻。油热后将里脊煎至两面金黄，加入适量调料翻炒，最后加入醋和糖煮开，炒匀即可。

四、家常菜谱的重要性

家常菜谱的魅力在于它能够满足人们对美食的需求。在快节奏的现代生活中，人们越来越注重饮食的多样化和健康性。家常菜谱可以提供各种既营养又美味的菜肴，使生活更加丰富多彩。

五、总结

通过这篇文章，我们介绍了家常菜谱的简介、基本烹饪技巧以及一些常见的家常菜做法。希望这些菜谱能为您的餐桌增添一份美味。感谢您阅读本文，希望您能在家常菜谱的世界中找到自己喜欢的味道！