1. 家常红烧肉
家常红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜品，它的做法简单易学，口味浓郁。首先，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥后捞出。接着，将锅中热油，下入姜片和蒜片炒香，然后加入糖炒化。最后，倒入适量的酱油、料酒和水，放入焯水后的猪肉，炖煮至肉熟烂即可。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道常见的川菜。将猪肉切成丝状，加入料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中热油，下入蒜末、姜末和葱花炒香，然后加入泡发后切成丝的香菇、胡萝卜丝、青椒丝炒熟，最后加入适量的豆瓣酱、醋、糖、酱油和水淀粉勾芡，放入腌制好的猪肉丝炒熟即可。
3. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品。将豆腐切成块状，放入开水中焯水后捞出。锅中热油，加入豆瓣酱炒香，再加入蒜末和姜末炒香。接着，倒入适量的水煮开后，放入焯水后的豆腐块，煮熟后用水淀粉勾芡，最后撒上葱花和辣椒油即可。
4. 家常小炒肉
家常小炒肉是一道快手菜，制作简单方便。首先，将猪肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。锅中热油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。最后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖、酱油和胡椒粉翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
5. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道兼具酸辣鲜香的川菜。选用新鲜的草鱼或者其他鱼类，将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制片刻。锅中热油，加入花椒和香葱炒香，然后加入酸菜翻炒均匀。接着，倒入适量的水煮开后，放入腌制好的鱼块，煮熟后加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、醋和糖调味。最后，撒上葱花和香蒜末即可。
6. 麻辣香锅
麻辣香锅是一道以滋味独特著称的川菜。可以根据个人口味选择各种蔬菜和肉类食材，将食材洗净备用。将锅中的油烧热，下入花椒和干辣椒爆炒出香味，然后加入姜蒜末翻炒。接着，依次加入各种蔬菜和肉类食材爆炒均匀，最后放入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、鸡精炒匀即可。
7. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道简单易学的素菜。可以选择各种时令蔬菜，将蔬菜洗净切块。锅中热油，加入蒜末和姜末炒香，然后依次加入蔬菜炒熟。最后，加入适量的盐、酱油和糖调味，炒匀即可。
8. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道健康美味的家常菜。首先，将四季豆洗净切段，放入开水中焯水后捞出。锅中热油，将焯水后的四季豆炒至变色后捞出备用。接着，锅中加入适量的干辣椒爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒香。最后，将炒好的四季豆放入锅中煸炒均匀，撒上食盐和鸡精即可。
9. 醋溜白菜
醋溜白菜是一道家常素菜，制作简单方便。将白菜洗净切块，锅中加入适量的水煮开后，将白菜焯水后捞出备用。接着，锅中加入适量的油和白醋，再加入适量的盐、糖和生抽炒香。最后，将焯水后的白菜块放入锅中炒熟即可。
10. 家常蛋炒饭
家常蛋炒饭是一道简单而美味的炒饭，可以根据个人口味选择加入适量的虾仁、火腿丁等食材。首先，将蔬菜洗净切丁备用，将鸡蛋打散。锅中热油，将蔬菜丁炒熟后放入盘中，再加入适量的油和蛋液。最后，加入腌制好的米饭炒匀，最后撒上葱花即可。
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