用大锅烹饪200人菜的经典菜谱

食堂用大锅烹饪200人菜的经典菜谱

食堂是学校、军队、企事业单位等集体组织中的重要部分，为了满足大量人员的就餐需求，经典的大锅烹饪菜谱是必不可少的。本文将为您介绍一些适合食堂使用大锅烹饪的经典菜谱，供您参考。

1. 香辣牛肉炖粉条

配料：

• 牛肉：4斤
• 粉条：5斤
• 豆瓣酱：适量
• 辣椒粉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

步骤：

• 1. 牛肉切成块状，葱姜蒜切末备用。
• 2. 大锅烧热，放入葱姜蒜炒香。
• 3. 加入牛肉煸炒至变色。
• 4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、料酒炒匀。
• 5. 倒入适量的水，放入粉条炖煮20分钟至熟透。
• 6. 出锅前加入适量盐调味即可。

2. 醋溜白菜

配料：

• 白菜：10斤
• 醋：适量
• 花椒：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 香油：适量

步骤：

• 1. 白菜洗净切成条状，大蒜切末备用。
• 2. 大锅烧热，加入少量香油炒蒜末和花椒。
• 3. 加入白菜翻炒至变色。
• 4. 加入适量的醋和盐调味，继续翻炒均匀。
• 5. 出锅前滴入香油拌匀即可。

3. 宫保鸡丁

配料：

• 鸡腿肉：4斤
• 花生米：适量
• 干辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤：

• 1. 鸡腿肉切丁，葱姜蒜切末备用。
• 2. 大锅烧热，加入适量花椒、干辣椒炒香。
• 3. 加入葱姜蒜炒香。
• 4. 加入鸡腿肉煸炒至变色。
• 5. 加入花生米、料酒、盐、白胡椒粉炒匀。
• 6. 出锅前加入适量水淀粉勾芡即可。

以上是适合食堂使用大锅烹饪的三道经典菜谱，无论是香辣牛肉炖粉条、醋溜白菜还是宫保鸡丁，都是受到大多数人喜爱的经典菜肴。希望这些菜谱可以为您的食堂提供一些新的创意，满足大众的就餐需求。

感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助！