4月9日，由宜昌市商务局、宜昌市人力资源和社会保障局、宜昌市文化和旅游局、宜昌市文学艺术界联合会主办的“宜昌十大名菜”评选暨全市烹饪（中餐）职业技能竞赛活动在宜昌桃花岭饭店举行。现场同步发布宜昌“十大特色小吃”名单。
01
萝卜饺子
口感：外酥内软、香辣可口。
制作：先将大米、黄豆磨成米浆，萝卜刨成丝拌上调料。油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即可。
02
红油小面
口感：咸鲜香辣、入口爽滑。
制作：小面即素面，其汤汁浓香麻辣，色泽红亮，特别是碱水面的口感爽滑又带韧劲，遂得名红油小面。制作时，先将佐料放置面碗，舀一勺滚烫的面汤至碗中，然后将煮熟的面条捞入面碗，再配特制红油、葱花、香菜即可。
03
糍粑油饼
口感：香辣酥软、外焦里嫩。
制作：糯米浸泡后上屉蒸熟，加盐、胡椒粉、辣椒面、姜末、葱花搅拌均匀后，选取适量糍粑，用发酵面团包裹，擀成饼状，表面中部用刀尖戳小口，用油炸成金黄色即可。
04
松针包子
口感：面皮筋道、馅料醇香。
制作：按照个人口味，准备相应馅料，然后将备好的馅料放入发酵完成的面皮中包成圆形。在竹屉中垫松针，蒸出来的包子格外香。
松针包子泛指用松针蒸制的鲜肉包、酱肉包、牛肉包、羊肉包、萝卜包、盐菜包等众多品种的包子。
05
凉虾
口感：香甜软嫩、入口冰凉。
制作：用大米制浆煮熟，用专用勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故得此名。用它搭配红糖水，是夏季解渴佳品。
06
金果条
口感：酥软香甜、外脆里嫩。
制作：由糯米面制成，糯米浆自然发酵，加入碱水揉匀，搓成条状，放至油锅中炸至金黄捞出，蘸上白糖裹粉即可。
07
顶顶糕
口感：香甜绵软、老少咸宜。
制作：在锅内立一木制小蒸筒，中空而上留有一小碗状空间。蒸时，将干湿适度的糯米粉填进蒸筒内，刮平加上红糖，再填粉刮平、入锅蒸约几分钟即可。
08
屈乡三角粽子
口感：质地柔糯、清甜爽口。
制作：又称秭归清水粽子，将芦叶卷成尖角，倒入糯米并用筷子压紧实。包粽子时，在糯米内放一颗红枣，收尾处用棉线扎实，多个成串，外形呈三角尖，煮熟后粽子晶莹洁白，有芦叶香味。
09
油香
口感：油香四溢、口感酥甜。
制作：以白糖、芝麻、面粉为原料做成生坯，经小火慢炸，外形变得圆滚滚金灿灿时最好吃。油香皮有层次感，用手掰开时，糖馅立即流了出来，渗到酥皮里，十分美味。
10
三峡奇石汤圆
口感：软糯爽口、香甜适度。
制作：用糯米粉和成面团，分别与吉士粉、可可粉、红曲米等，揉成不同颜色面团叠加在一起，压扁切成面剂子，包入黑芝麻馅，搓成卵石形状后煮制而成，因形貌酷似三峡石而得名。1996年被认定为中华名小吃。
宜昌“十大特色小吃”名单
1.萝卜饺子
2.红油小面
3.糍粑油饼
4.松针包子
5.凉虾
6.金果条
7.顶顶糕
8.屈乡三角粽子
9.油香
10.三峡奇石汤圆
你最喜爱的“宜昌特色小吃”是什么？
来源：宜昌三峡融媒体中心
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