食堂大锅菜的20款经典菜谱分享

1. 蒜蓉炒花菜

菜谱原料：

• 花菜：500克
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

菜谱方法：

1. 将花菜切小朵，用水焯水烫熟备用。
2. 热锅加入食用油，放入蒜末炒香。
3. 加入烫好的花菜，翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可。

2. 家常红烧肉

菜谱原料：

• 五花肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

菜谱方法：

1. 将五花肉切成块状，用沸水焯水去腥备用。
2. 热锅加入食用油，放入姜葱煸炒香。
3. 将焯水后的五花肉加入锅中煸炒，炒至两面略微变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽，煮开后加入适量的水。
5. 加入适量的冰糖，炖煮约30分钟至肉变软糯。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

3. 鱼香茄子

菜谱原料：

• 茄子：500克
• 葱姜蒜末：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

菜谱方法：

1. 茄子洗净切段，入锅焯水烫熟备用。
2. 热锅加入食用油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入煮熟的茄子段，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、糖、醋，翻炒片刻即可。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。