重庆是一座火城，天气比较炎热，所以脾气直爽，重庆地势落差大，是一座山城，天气潮湿，所以吃的就非常麻辣，火锅对于重庆人来说，是每周都要去吃的食物，重庆人民性格直爽，比较喜欢吃肉，但是对于健康来说，必须要荤素搭配，今天就给大家分享几道吃火锅最喜欢点的几种素菜，一起来看看吧。
1、土豆
淀粉类的素菜真的是火锅必备了，尤其是像山药，红薯和土豆这样的，但是煮的时候要适当，煮太久就会碎掉。很多人在吃火锅的时候，必会点一份土豆来吃。因为火锅里边的土豆切的比较薄，只要放到他那边很快就会熟了,而且吸收了火锅汤底的土豆吃起来麻辣鲜香，让人感觉欲罢不能。土豆在煮过之后，会很入味儿，吃起来软硬可口。
2、茼蒿
相信大家在吃火锅的时候，必不可少的就是点一些青菜。不仅是因为他们很入味儿，吃起来下饭，而且多吃青菜还可以排毒吸油，而茼蒿就是重庆人最喜欢的青菜之一了。不过和香菜一样，都属于喜欢的人吃不够、不爱吃的人避之不及的类型。和香菜相比，煮之前和煮之后，它的味道挥发出来的并不大，这也是它能被很多人接受的优势。
3、金针菇
这个应该是全国各地的人民都比较喜欢的吧。金针菇口感滑嫩，下火锅后，能够吸附很多火锅汤汁，味道特别足，尤其是从牛油锅底捞出的金针菇，捞出浸到油碟里，爽滑的味道让人有点抵挡不住。金针菇再煮过之后，完全吸收了汤汁的味道，吃起来鲜嫩可口，又辣又爽。但是它不太容易消化，胃不好的还是少吃为妙。
4、红苕粉
这些粉条的吸水效果特别的棒，只要放进火锅里边儿，入味效果特别的棒。而且煮熟之后口味特别劲道，最关键的是它的热量也挺低的，就算多吃一点也不容易长胖。它的原料是红薯制成的，外表看起来平平无奇。但是下锅之后，煮5分熟捞起，吃起来又软又糯，又不会很油，在蘸一点芝麻酱别提多爽了。
5、豆芽
豆芽在重庆的麻辣菜单里也十分常见，无论是做成凉拌菜还是煮在麻辣烫或火锅里，都非常受欢迎。爽脆带劲的口感，也是下饭神器哦。豆芽要嫩才可口，川菜中不管是毛血旺还是水煮肉片都要有豆芽做陪衬，不仅是耐煮，更重要的是味道符合无辣不欢的重庆人。
各位火锅控也来说说你们在吃火锅的时候最爱点哪些素菜吧。对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。
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