过年好吃的家常菜菜谱

过年好吃的家常菜菜谱

新年将至，各家各户都在为过年准备各种美食。除了传统的年夜饭，家常菜也是过年期间必不可少的一部分。今天我们就为大家盘点一些过年好吃的家常菜菜谱，让您在新的一年里尽情享受美食的盛宴。

1. 年糕炒肉丝

年糕炒肉丝是一道非常经典的过年菜，也是很多人在年夜饭上必点的一道菜品。它的制作非常简单，只需要将年糕和肉丝一起炒熟即可。这道菜的口感Q弹，味道鲜美，非常符合过年的喜庆氛围。

材料：

• 年糕：500克
• 猪肉丝：250克
• 青菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将年糕切成适量的小段。
2. 准备好猪肉丝和青菜。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4. 将猪肉丝放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 加入青菜翻炒均匀。
6. 放入年糕，加入适量的酱油、盐和糖继续翻炒。
7. 最后加入适量的鸡精提鲜即可出锅。

2. 家常红烧肉

红烧肉是中国传统菜系中的一道名菜，它的色香味俱佳，在过年期间也是非常受欢迎的一道家常菜。

材料：

• 五花肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 冰糖：适量
• 姜蒜：适量

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2. 锅中倒入适量的油，放入冰糖煮至溶化。
3. 将五花肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和老抽调色。
6. 加入适量的清水，放入姜蒜提味。
7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

3. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，也是一道非常适合过年期间的家常菜。它的口感鲜嫩，味道微辣，非常适合与米饭一起食用。

材料：

• 猪肉：200克
• 胡萝卜：适量
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 辣椒酱：适量

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
2. 胡萝卜、青红椒切成丝。
3. 葱姜蒜切碎备用。
4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入猪肉丝翻炒至变色。
6. 加入胡萝卜和青红椒继续炒匀。
7. 加入适量的酱油、白糖、醋、味精和辣椒酱炒匀。
8. 最后用淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。

以上就是几道过年好吃的家常菜菜谱，希望能给大家在过年期间的美食选择中提供一些帮助。祝大家新年快乐，身体健康，阖家幸福！