遂平县玉山镇：玉山凉粉荣获“特色名优小吃”称号

驻马店网讯(记者周涛 通讯员史贺超 王驰搏）4月23日上午，遂平县商务局与县餐饮行业协会携手举办“遂平县第一届诚信餐饮名优小吃评选活动”，玉山凉粉荣获“特色名优小吃”称号。

玉山镇凉粉商户朱保安说：玉山手工凉粉是遂平县特色小吃，色泽发灰，犹如乌玉,用特制的工具刮丝入碗，配以秘制蒜汁、麻酱、椒油等味料。入口即感“软、绵、弹、滑”。每天一大早，品尝凉粉的食客接踵而至，凉粉摊成了早上玉山镇最热闹的地方。近年玉山镇政府对凉粉事业做出针对性宣传、专业化管理，开垦豌豆试验田为凉粉提供原料，今天荣获“特色名优小吃”的称号，是对我们玉山凉粉的赞誉，更是对我们传统手艺人的肯定，让玉山的凉粉商户也坚定了将凉粉事业做大做强的决心和信心。

玉山镇党委书记张枫梅指出，玉山凉粉是玉山的另一张名片，自2022年9月以来，玉山镇政府针对凉粉产业制定出从种植到管理、从农田到餐桌的绿色发展道路，未来玉山镇将按照既定路线将凉粉进行全面推广，让玉山凉粉走出玉山，走向全国。