食堂炖菜菜谱分享，大家来学做吧！

食堂炖菜：营养丰富又美味的大众菜品

食堂炖菜作为大多数学校、企事业单位的餐厅中的一道常见菜品，深受大家的喜爱。炖菜注重口感和营养搭配，既美味可口，又具有平衡的营养组合。接下来，我们将给大家介绍几款常见的食堂炖菜菜谱，让大家在家也能享受到食堂炖菜的美味。

1. 地三鲜

地三鲜是一道色香味俱佳的素菜，经典的食堂炖菜之一。它的主要原料是茄子、土豆和青椒，简单而丰富，即使是没有厨艺基础的人也能轻松做出。茄子炖煮后入味，土豆软糯可口，青椒的清爽口感使整道菜更富层次。成品菜色泽鲜艳，口感独特。

做法：

• 准备好茄子、土豆、青椒，将其切块备用。
• 锅热油，下入茄子和土豆炒熟。
• 加入适量盐、鸡精，再炒匀。
• 最后加入青椒炒熟即可。

2. 红烧肉

红烧肉是食堂中备受欢迎的一道家常菜。它色泽红亮，口感醇香，肉质酥烂。红烧肉的制作需要炖制时间长，但步骤简单，只需一些基础调料即可完成。

做法：

• 将猪肉切成块，用开水焯水去腥。
• 锅中加入适量油，烧热后下入糖，用小火炒化。
• 加入姜片和葱段炒香，然后加入烧热的清水。
• 再将焯水后的肉块放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、冰糖，煮开后转小火慢慢炖煮。
• 待汤汁收浓，肉变得酥烂时即可出锅。

3. 白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道清爽可口的炖菜，适合夏季食用，具有清热解暑的功效。白菜的爽脆与豆腐的嫩滑相得益彰，营养又美味。

做法：

• 将白菜切块，豆腐切块备好。
• 锅内放入适量油，将葱姜爆香。
• 放入白菜翻炒，然后加入适量的清水。
• 烧开后，加入切好的豆腐，炖煮片刻。
• 最后加入盐、鸡精调味即可。

以上就是食堂炖菜的几个经典菜谱，它们简单易学、美味可口、营养丰富，适合大家在家中尝试制作。希望大家能够通过本文所分享的菜谱，学会制作食堂炖菜，为家人和朋友献上一份健康又美味的餐桌美食。

最后，再次感谢您的阅读。希望本文能够为您提供一些帮助，让您在家中也能享受到食堂炖菜的美味！