农家菜谱分享：11道经典的家常菜做法大全

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，它选用肉质鲜嫩的猪肉，搭配蒜蓉、豆瓣酱等多种调味料翻炒而成。制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐常见的一道菜。下面是详细的制作步骤：

1. 准备材料：猪肉、胡萝卜、青椒、姜蒜、葱姜蒜末等。
2. 切丝：将猪肉切成细丝，胡萝卜和青椒也切成丝。
3. 翻炒：将姜蒜末爆炒出香味，然后加入肉丝和蔬菜丝翻炒均匀。
4. 调味：加入豆瓣酱、醋、糖等调味料，炒匀即可。

2. 地三鲜

地三鲜是一道以土豆、茄子和青椒为主要配料的经典川菜。它口感香软、味道鲜美，非常适合家庭自制。制作方法如下：

1. 准备材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜末等。
2. 切块：将土豆和茄子切块，青椒切丝。
3. 煸炒：将葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入土豆和茄子炒熟。
4. 调味：最后放入青椒和适量的盐、酱油、糖等调味料炒匀即可。

3. 家常红烧肉

红烧肉是一道家常菜，它选用五花肉炖煮，口感酥软，汁浓味美。下面是做家常红烧肉的步骤：

1. 准备材料：五花肉、姜蒜、葱姜蒜末等。
2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去腥味后取出切块。
3. 炖煮：将姜蒜末、葱姜蒜末煸炒出香味，加入切好的肉块炖煮至肉变软糯。
4. 调味：最后加入酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀入味。

这三道菜谱只是农家菜系列中的一部分，还有更多家常菜等着你去尝试。希望这些菜谱能给你的厨艺带来一些灵感和帮助。感谢你阅读完这篇文章，祝你烹饪愉快！