闽菜特色菜的制作方法大全-闽菜特色菜菜谱推荐

闽菜特色菜的制作方法大全

闽菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪风味和丰富的菜品种类而闻名于世。下面是一份精选的闽菜特色菜菜谱，供广大美食爱好者参考。

1. 福建酸辣汤

材料：猪肉、鸡蛋、干贝、木耳、豆腐、香菜、醋、生抽、盐、胡椒粉

做法：

1. 将猪肉切丝，用盐和胡椒粉腌制备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将干贝和木耳泡软后切丝。
4. 将豆腐切块备用。
5. 烧热锅，加入适量油，放入猪肉丝炒熟，盛出备用。
6. 同样的方法炒熟鸡蛋丝、干贝丝、木耳丝和豆腐块。
7. 将锅中的猪肉、鸡蛋、干贝、木耳和豆腐倒入汤锅中，加入适量的水煮沸。
8. 煮开后加入醋、生抽和盐，调味即可。
9. 装碗时撒上香菜即可。

2. 闽南葱油饼

材料：面粉、绿葱、花生油、盐、白胡椒粉

做法：

1. 将面粉加入适量的水搅拌成细腻的面团。
2. 将绿葱洗净切碎，和面团混合，加入盐和白胡椒粉调味。
3. 将面团擀开成薄片，涂上花生油。
4. 将薄片卷起来，然后擀开成圆饼状。
5. 烧热平底锅，将饼放入锅中煎至金黄色即可。

3. 闽北红烧肉

材料：五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、姜、葱、水

做法：

1. 五花肉切块，放入冷水中煮5分钟去血水。
2. 取出五花肉，放入锅中煎至两面金黄。
3. 将煎好的五花肉放入冷水中浸泡片刻。
4. 取出五花肉，切成块状。
5. 烧热锅，放入冰糖炒化。
6. 加入五花肉块煮约3分钟。
7. 加入料酒、姜片、葱段煮开，撇去浮沫。
8. 加入老抽和生抽调色。
9. 撒入适量的盐，继续煮约30分钟至口感软烂，汤汁浓稠即可。

除此之外，闽菜还有众多经典菜品如招牌红烧鲳鱼、螺狮粉、闽南冻汤圆等，这些菜品口味独特，制作精细，值得一试。

以上是关于闽菜特色菜的制作方法大全，相信通过这些菜谱，您可以轻松在家中制作出正宗的闽菜特色菜，体验独特的福建风味。

谢谢您的阅读，希望这篇文章对您有所帮助！