一篇教你如何制作美味食堂排骨大锅菜的全面指南

食堂排骨大锅菜的做法大全

食堂排骨大锅菜是一道经典的中国家常菜，深受喜爱。它以鲜嫩多汁的排骨为主料，搭配各种新鲜的蔬菜和香料，具有口感丰富、味道鲜美的特点。下面是详细的制作步骤。

所需材料：

• 500克猪排骨
• 适量的葱、姜、蒜
• 适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱
• 适量的蔬菜（比如洋葱、胡萝卜、土豆等）
• 适量的调味料（比如盐、鸡精、料酒等）

制作步骤：

1. 将排骨剁成小段，用开水焯水后捞出备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入焯水过的排骨继续炒煮，煮至排骨变色。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟（约20分钟）。
7. 在锅中加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，煮至蔬菜熟软。
8. 加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。
9. 最后大火翻炒，使汤汁稠稠的即可出锅。

小贴士：

• 焯水能去除排骨的腥味，让排骨更加鲜嫩。
• 炒香豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以提升菜肴的口感和风味。
• 选择新鲜的蔬菜，并根据个人口味调整蔬菜的种类和数量。
• 调味料可以根据个人喜好进行添加和调整。

以上就是食堂排骨大锅菜的制作方法，希望可以帮助到您。祝您制作出美味可口的排骨大锅菜！感谢您阅读本文，并希望对您有所帮助。