四川农村酒席必备20道经典菜谱，做法大全

四川农村酒席必备20道经典菜谱，做法大全

四川是中国著名的美食之乡，其独特的川菜在全国乃至全球都享有盛誉。而在四川农村，举办酒席是一种重要的社交活动，各种家乡菜肴成为了宴席上的亮点。本文为您精选了四川农村酒席上必备的20道经典菜谱，为您提供了详细的做法和步骤，让您在家也能轻松享受到正宗的四川农村美食。

1. 麻辣豆腐煲

材料：豆腐、藤椒、泡姜、豆瓣酱、鸡精、食盐、食用油等。

做法：将豆腐切块，藤椒剁碎。锅中加入适量的食用油，放入泡姜、藤椒炒香，加入豆瓣酱爆炒，再加入适量的水，放入豆腐，炖煮至豆腐入味即可。最后加入鸡精和食盐调味。

2. 孜然羊肉

材料：羊肉、孜然粉、生姜、大葱、大蒜、料酒、食用油等。

做法：将羊肉切片，用生姜、大蒜和料酒腌制片刻。锅中加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉煎炒，加入适量的孜然粉继续翻炒，最后加入葱段调味即可。

3. 酸菜鱼

材料：鲤鱼、酸菜、泡姜、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、食用油等。

做法：将鲤鱼切块，用盐腌制片刻。锅中加入适量的食用油，放入泡姜、葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱爆炒，再加入适量的水，放入酸菜和鲤鱼，炖煮片刻即可。

4. 麻辣干豆腐

材料：干豆腐、藤椒、花椒粉、辣椒粉、盐、葱姜蒜末、料酒、食用油等。

做法：将干豆腐切块，用盐腌制片刻。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入藤椒、花椒粉、辣椒粉炒香，再加入适量的水，放入豆腐煮熟，煮至汤汁收干即可。

5. 干煸豆角

材料：豆角、葱姜蒜末、泡姜、豆瓣酱、料酒、食盐、食用油等。

做法：将豆角切段，用盐腌制片刻。锅中加入适量的食用油，放入泡姜、豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，加入适量的水，放入豆角煮熟，最后加入料酒和食盐调味即可。

以上是四川农村酒席必备的五道经典菜谱，更多菜谱持续更新中。希望您喜欢并能够在家享受到正宗的四川农村美食！感谢您阅读本文，希望本文能为您带来帮助！