1.豆鼓蒸排骨
食材配料：
排骨，豆豉，红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，酱油，料酒，耗油，盐，色拉油。
做法步骤：
1.排骨清洗干净，剁成小块，加入清水泡十分钟，泡出血水，沥干水分。
2.准备配料，姜，蒜，红辣椒，葱香菜叶，全部清洗干净，切好备用。
3.将排骨装进碗中，姜，蒜，豆豉倒进去，
4.倒入色拉油料酒，白糖，酱油，盐，玉米淀粉。
5.抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟入味。
6.放入盘子上锅蒸，水开中火蒸25分钟左右。
7.蒸好的撒葱花，香菜即可。
2.排骨焖豆角
食材配料：
排骨 ，豆角，姜，蒜，料酒，花椒 ，干辣椒，油，盐，黄豆酱，冰糖。
做法步骤：
1.猪排骨洗净剁小块，放入清水浸泡出血水洗净，沥干水分。
2.豆角洗净摘5厘米段，姜 葱，蒜，全部洗好 切碎备用。
3.排骨冷水入锅煮出血沫，捞出冲洗干净沥干水分备用。
4.锅中加入适量油再，放姜蒜炒香，倒入豆角继续翻炒，豆角变色发绿关火盛出。
5.锅里再倒入油放入，蒜，花椒 ，干辣椒，黄豆酱，香叶，小火炒香。
6.加入排骨翻炒 放白糖，酱抽，料酒炒至每块上色。
7.倒入适量的开水，加入适量黄豆酱，上盖大火煮开，转中火焖半个小时左右。
8.然后的放入豆角继续焖15分钟左右加入盐调味，大火收汁关火出锅。
3.淮山百合鲫鱼汤
食材配料：
鲫鱼一条，淮山，百合，枸杞，葱，姜，盐，植物油，胡椒粉，鸡精。
做法步骤：
1.鲫鱼把内脏取出来洗净，散点盐料酒腌20分钟左右。
2.淮山，百合，葱，姜全部洗净，切好备用。
3.锅热放适量油，油温七热，放入鲫鱼煎金黄色，在翻一面煎金黄色。
4.放入葱，姜，炒香，然后把鲫鱼，葱，姜放入砂锅加入开水大火煮开。
5.加入适量料酒。盖上盖子焖烧15分钟左右。
6.加入洗净切好的淮山，百合。继续煮大概10分钟的样子。
7.加少许盐，胡椒粉，大火煮开捞去浮沫。
8.最后一步放入枸杞葱，少许鸡精关火出锅。
今天的美食就分享到这里，喜欢小蔡的关注一下！
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