美食作家王刚教你：正宗的“干锅花菜”，在家做出饭店的好味道

一、首先，我们准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；

二、将切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：

• 1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）
• 2、大蒜30g。切成小粒
• 3、小米辣20g。切成小粒
• 4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）
• 5、几颗青花椒
• 6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。

四、锅内放入清水，大水烧开，加入1g盐。五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；

六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；

七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香

八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；

九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；

十、调好味之后，再加入适量的明油，即可出锅；

最后技术总结：

好了，今天的干锅花菜就做好了了，如果对你有帮助的话，就帮忙点赞关注一下吧，每天更新美食。谢谢大家