老妈的家常菜，简单易学，香辣开胃，特别下饭

春季气候干燥，人们容易感到胃口不佳。这道娃娃菜是老妈的家常菜，做法简单易学，香辣开胃，特别下饭。

·将适量清水倒入盘子中，加入一勺盐搅拌均匀。

·将三颗娃娃菜一片片掰下来，放入盐水中浸泡5分钟，再用重物压住，让娃娃菜充分吸收盐水的杀菌消毒作用。

·准备大蒜、香葱和干辣椒等辅料。大蒜拍扁后切成蒜末，香葱切成小段，干辣椒剪成小段。如果喜欢香菜，可以再加一小把香菜。

·将浸泡好的娃娃菜用流水冲洗干净，放入大碗中，竖着切成条。

·将切好的娃娃菜放入另一个大碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，放入冰水中浸泡5分钟，去除多余的水分。

·戴上一次性手套，用力挤压去除多余的水分。

·将娃娃菜放入另一个大碗中，将切好的蒜末、辣椒面、葱段和干辣椒放入碗中，再加入一勺熟芝麻。

·将一大勺食用油放入锅中，加入两个姜片、几个八角和一小把花椒粒，用小火将其炸香。

·将炸好的食材捞出，将热油倒入碗中，加入适量盐调味，生抽2勺、香醋1勺，也可以加入少量香油，用筷子搅拌均匀。

·先用筷子搅拌均匀，再加入切好的香菜，最后搅拌均匀即可上桌。

这道凉拌娃娃菜口感脆嫩香辣，特别开胃下饭，适合作为小菜或配菜。它不需要高超的厨艺技巧，也不需要过多的材料和复杂的制作过程。喜欢这道菜的朋友们一定要尝试一下。

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