少数民族饮食文化？藏民族饮食文化研究目的？-北京餐饮网

一、少数民族饮食文化？

　藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗。藏民族长期以畜牧业为主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶类为主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼是其独特的风味食品。此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”，即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响，藏族不吃鱼类。

二、藏民族饮食文化研究目的？

目的是为了探索健康长寿的秘诀。

三、不同民族手势的不同？

每个民族舞的基本手型都不一样，舞蹈不同手势动作也会又区别，平时可以自己多活动手腕，锻炼手的软度，民族舞手势一定要灵活，有兴趣最好找个舞蹈班学习，现在有很多的成人舞蹈班，有专业的老师指导会好点，民族舞可以让形体更加的优美，还可以改变肢体灵活性和柔韧性.

1.蒙古舞：

平手：四指并拢、伸直，拇指向正旁打开。

勒马手：手握空拳，拇指放在食指的第一个关节上。

叉腰手：四指握拳，拇指向手的正旁伸直打开。

平的鹰式位：平手，双臂向旁抬起和肩平，向前呈弧形。

高的鹰式位：在平的鹰式位上提起45°。

叉腰位：四指握拳，拇指打开，叉于腰间。

勒马位：勒马手呈下弧形状，向外伸出。

单手为单勒马位，双手在外称双勒马位

2.傣族:

以弯为主其他舞种以越直越好傣族有4种手型，孔雀爪型，孔雀头型，孔雀翅型和孔雀

四、不同国家不同饮食文化的由来？

因为不同的国家有不同的风俗习惯,且不同国家所处的地区气候不同,产物就不同,即餐饮产品就不同,从而最终的饮食文化就不同。

比如法国人和意大利人追求高雅浪漫,注重享乐,所以其美食都是精致美味的,并且讲究餐桌礼仪。而中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、养、补”的特点。

五、兰州民族融合的饮食文化？

兰州是多民族聚居的城市，独特的地理环境，悠久的历史文化、居民的多样性等，共同创造了兰州独具特色的饮食民俗和文化。只有打造具有地域特色的饮食品牌，才能促进兰州城市消费和饮食文化取得进步。

　　兰州饮食文化经过长期的历史积淀，风格独特，淳厚悠长，自成特色。兰州特色饮食民俗品种繁多，内涵丰富，有清汤牛肉面、酿皮子、浆水面、灰豆子、热冬果等。

　　俗话说“一方水土养一方人”，兰州特色饮食文化离不开兰州独特的地理环境。兰州市大部分地区位于甘肃黄土高原西北部，地处黄河上游，属中温带大陆性气候，干旱少雨。兰州人自古以来就注重合理利用自然资源，有山泉溪流的地方，就开渠自流灌溉，并设置水磨加工粮食。千百年来，经过兰州人的吃苦耐劳、因地制宜和扬长避短，将干旱地区的兰州，建成为著名的“瓜果之城”。

　　说到兰州饮食文化，大家都会不约而同的想到兰州牛肉拉面。拉面是兰州地区最具代表性的美食，拥有悠久的历史，如今，在全国各地，几乎都有兰州牛肉拉面的餐馆。看着一个面团在拉面师傅手中慢慢变成细长的面条，不由得为之惊叹，其实无论从选材到加配料再到拉面，整个过程都有一定的技巧。兰州拉面的面条劲道，面汤鲜美，在面食中占有重要的地位，也是兰州美食中的经典。兰州社会文化历史悠久，内涵丰富。兰州社会文化的传统技艺和舞蹈影响一代代兰州古人的生活。而饮食文化，兰州的文化名片这些对现代兰州人及中国人生活都有影响深远，是兰州值得骄傲的文化。

六、不同民族的帽子？

和头巾、头帕一样，我国少数民族的帽子也是各种各样、丰富多彩的。各种不同的帽子，有各种不同的用途，同时又都是服饰的组成部份，具备一定的装饰效果，以满足于北方南方不同生活的需要。总起来看，中国少数民族帽子的用途和功能有这样几种：御寒，挡雨防虫遮阳；伪装；礼节表示；宗教信仰；装饰美化。当然，这六种用途并不是截然可分的，往往互相包容与交叉，甚至合而为一。

七、为什么不同国家会有不同的饮食文化？

各个国家各不相同的饮食文化与其民族性格的差异应当是有一定联系的，所谓"吃什么你就是什么"

——比如法国人和意大利人追求高雅浪漫，注重享乐，所以其美食都是精致美味的，并且讲究餐桌礼仪。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

德国：

德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。德国人非常爱吃马铃薯，烹调的花样千变万化，除了炸薯条外，还有水煮马铃薯、火烤马铃薯、马铃薯泥，以及炸马铃薯饼和炸马铃薯条。相反的，在德国，米的种类就少的可怜，只是简单的水煮米，米粒又大又硬，和我们习惯吃的白米饭大不相同。

德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿，那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。

法国：原味法兰西

法国莱是西餐中最知名的菜系，法国料理的精神在于突出食物的原味，所以当法国师傅在做料理肘，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。

法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料。

法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前应饮用较淡的开胃酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时饮用红酒；而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等。据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。

法国料理的精神在于突出食物的原味，当法国师傅在做料理时，他所加入的调味料、配菜甚至于搭配的酒，都只有一个目的；把主要食材的原味给带出来。正统的法国餐有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜残留在口中的味道，另一方面是因为沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它味道的酒。

意大利妈妈的味道

意大利西餐厅、川鲜餐厅美食是意大利人生活中的一大乐趣，他们以最清楚的方式，来证明他们的味蕾是很挑剔的，他们的美食是令人垂涎的。按照比例来计算，他们的收入花在食品上的数额超过西欧其它任何一个国家。

天性浪漫的意大利人生活品质至上，因此他们拥有时尚的服装、精湛的艺术和灵动的足球，还有带给味蕾无限回味的意大利菜。公元1861年前意大利国土为各皇亲贵族所割据，各地乡土意识高涨，而当时的美食，就是当地的乡土菜。时至今日，春天的嫩芦笋，秋天肥美的松茸，都是意大利最令人垂涎的美食。意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系；北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。

北意大利的美食“牛肉熬煮”，深受南斯拉夫影响；而苹果派则有德国、奥地利的风味；南西西里岛的“Cuscusu”则属阿拉伯风味。

吃意大利餐，有很多讲究，吃的程序、礼仪、餐具，但你能想到讲究的还有年份吗？在意大利餐里，火腿跟红酒一样，讲究年份，放得越久味道越香浓。

意大利面包千变万化，但从口感上大致可分为软式和硬式两种，软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不腻，特别适合在早餐食用。硬式面包中除了面粉外多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米面粉，做出健康高纤面包，拿来当主食佐餐，尤能显现其风味。

意大利大多数的母亲，会在周日做手擀的意大利面及调味酱，并留待冬天享用。意大利菜之所以有“妈妈的味道”，就是因为他们以自己庭院裁种的青菜、养的鸡、捕获的猎物，再加上母亲的爱，才烹煮出如此好味的人间美食。

英国

简而言之，英国菜制作方式有两种；放入烤箱烤，或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。

他们习惯烩、烧烤、煎和油炸食物，甚至包括蔬菜。对肉类、海鲜、野味的烹调也均有独到的方式；而且他们对牛肉类特别偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤详芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉桂等新鲜香料。

较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野兔、雉鸡、野山羊等的烹调。

在英国当地，有许多人都极爱好喝酒，这主要是因为英国本身也是个产酒的国家。知道吗？英国人在饮酒上的花费比起其它的支出要多出不少。苏格兰威士忌或琴酒等众所皆知的酒均来自于英国。