家常菜谱大全：辣椒酿肉的美味做法

简介

辣椒酿肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。本文将详细介绍辣椒酿肉的做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

制作辣椒酿肉所需的食材如下：

• 青椒：6个
• 猪肉馅：300克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 淀粉：1汤匙
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将青椒洗净，对半切开，去掉内部的籽和筋。然后，将葱姜蒜切末备用。

步骤二：调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。为了让肉馅更加入味，可以用手多揉捏几次，使调料充分渗入肉馅中。

步骤三：酿制辣椒

将调制好的肉馅填入青椒中，尽量填满并压实。这样可以保证在煎制过程中肉馅不会散开。

步骤四：煎制辣椒酿肉

在锅中倒入适量食用油，烧热后将酿好的辣椒放入锅中，小火煎制。煎至青椒表面微黄，肉馅熟透即可。煎制过程中可以适量加一点水，盖上锅盖焖煮几分钟，使青椒更加软嫩。

步骤五：调味收汁

煎制完成后，将锅中的多余油倒出，加入少许生抽和糖，翻炒均匀，使辣椒酿肉均匀裹上酱汁。最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

• 选择青椒时，尽量选择大小均匀、表皮光滑的青椒，这样更容易填馅。
• 调制肉馅时，可以根据个人口味加入胡椒粉、五香粉等调料，增加风味。
• 煎制过程中要注意火候，避免青椒煎糊。

结语

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的辣椒酿肉。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是家庭餐桌上的一道佳肴。感谢您阅读这篇文章，希望通过本文的介绍，您能掌握辣椒酿肉的制作方法，为家人带来更多美味的享受。